orecchiette fresche • canocchie fresche • code di gambero fresche • aglio • manciata di prezzemolo fresco • pomodorini ciliegini o datterini • olive taggiasche • vino bianco mezzo • olio extra vergine di oliva • scorza di arancia • semola rimacinata di grano duro • circa di acqua tiepida
2 cicale di mare • Gr.320 di gnocchetti piccoli di patate (se li fate voi cuocete le patate con la buccia a vapore) • gr.350 di datterini gialli • vodka (o cognac) • Parmigiano • pepe • erba cipollina • La buccia di un limone non trattato grattugiata • Per la crema di porro: • porro grande (o 2 piccoli) • piccola patata • mezza cipolla •
Gr.360 di spaghetti chitarra di semola di grano duro • Canocchie (scegliete quelle più piene) • vongole veraci • 350 di pomodorini • Zucchero • Aglio • Basilico • Olio evo • Rum (o cognac) • Per il pesto: • rosmarino • manciata di prezzemolo •
Risotto carnaroli • circa di brodo vegetale fatto con teste di gamberi • Misto mare, 400 g. fra gamberi, seppioline, cicale, cozze.. • Olio EVO q. b • Aglio o scalogno • Prezzemolo • Vino bianco
💯 gr di semola • 💯 gr gr di farina tipo 0 • farina tipo 1 • Acqua tiepida • Olio evo • cicale di mare fresche • Raponi circa 💯 • scalogno • testa di aglio sana • acciughe • vino bianco
Gr.400 di tagliatelle al peperoncino • Canocchie (sceglietele un po’ piene e non vuote ancor prima di cucinarle) • vaniglia • scalogno • Lime • Zenzero • Rum (o cognac) un biccherino • Gr.20/25 di burro • Olio evo • Pepe
chili di polpi e seppie • grammi di palombo • di cicale di mare (o in alternativa canocchie) • circa di pesce da zuppa (scorfani gallinelle mare) ecc • di cozze • olio extravergine d’oliva • cipolle • tralcio di salvia • peperoncini rossi interi • di passata di pomodoro • di polpa • prezzemolo •
500 di spaghettoni • mazzancolle • vongole veraci • cozze • canocchie di mare • 300 di pomodorini cirietto o datterino • peperoncino,olio evo e sale • sedano,uno scalogno,due spicchi di aglio e prezzemolo • aromi: rosmarino,dragoncello e maggiorana
