mozzarelle • grammi di prosciutto cotto alta qualità. Solo Trieste si trova il “cotto a mano” di cui i triestini sono gran consumatori • uovo • Pangrattato • grammi burro • pan carré
pancarrè senza crosta • formaggio filante • prosciutto (io le ho poi divise a metà) • uovo • Mezzo bicchiere di latte • Sale e pepe • Pangrattato e grana per la panatura
Per la pastella: • uova • grandi di pane in cassetta • farina • acqua frizzante fredda • Sale • Per il ripieno io ho usato: • Zucchine ai ferri, circa • provola • grandi di speck • grandi di prosciutto cotto • Olio per friggere