Carta

verza viola • cipollotti di Tropea (3 se sono piccoli) • carote piccole (2 se sono grandi) • cumino in polvere • coriandolo in polvere • curcuma in polvere • centimetro di zenzero fresco • salsa di soia • salsa worcester • Pepe nero macinato al momento • olio extravergine d’oliva • Sale •

carta di riso • olio di semi di sesamo • semi di sesamo per decorare • funghi champignon • cavolo cappuccio • rondelle porro • carote • tofu al naturale • olio di semi di sesamo • aglio • zenzero fresco • salsa di soia •

melanzana grande viola • funghi champignon • mozzarelle fior di latte • pasta brisèe • Olio extravergine di oliva • vino bianco frizzante • Prezzemolo • Sale • Aglio in polvere • sugo di pomodoro • Origano • parmigiano reggiano •

farina 00 • farina manitoba • acqua minerale a temperatura ambiente • lievito di birra fresco • zucchero • Olio di semi • Sale • Per la farcitura: • melanzana • sugo di pomodoro • funghi champignon • prosciutto cotto •

uovo grande • eritritolo • olio di cocco MCT • latte senza lattosio • Farina di Avena • lievito per dolci • olio di cocco (per la cottura) • Frusta a mano • Ciotola capiente • ​Padella antiaderente (diametro circa 10-12 cm) • ​Pennello da cucina • ​Paletta da cucina •

uova • zucchero • olio di semi di girasole • farina • nocciole tritate finemente • cacao amaro • lievito per dolci • vanillina • Pistacchi tritati finemente per decorare • Strumenti:

patate di media dimensione • parmigiano reggiano • fontina • uovo intero • Sale • Pepe nero fresco • Origano • Per il pane arabo: • farina 00 • acqua tiepida • lievito in polvere per focacce • zucchero •

farina • uova, • zucchero, • latte, • olio di semi di girasole Alto Oleico • semi di anice, • liquore all'anice, • buccia di limone grattugiato, • lievito di birra fresco • Grattugia • Tarocco • Ciotole •

Per la frolla: • uovo • zucchero • farina • Sale • limoncello • scorza di limone • succo • burro freddo • Per la salsa alle fragole: • marmellata • acqua tiepida •

melanzana grande • ziti • pecorino siciliano • fontina • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe nero • Basilico • Strumenti:

uova • farina di cocco • cacao in polvere • farina 00 • zucchero • latte • olio di semi • lievito per dolci • Per la decorazione: • Miele millefiori caramellato • Cocco grattugiato • Strumenti:

banana matura (circa 2 banane) • uova grandi • olio di cocco • Crema di arachidi 100% • ciotola • forchetta • padella antiaderente • coperchio • carta scottex • paletta • Questi pancake si conservano 24 ore in un contenitore ermetico in frigorifero

uova • sale fino • pepe nero • ciotola capiente • ciotoline • placca da forno • carta da forno • sbattitore elettrico • cucchiaio • Si consiglia di consumare al momento le uova nuvola

farina 00 • olio di semi di girasole • zucchero semolato • lievito istantaneo per pizze e focacce (non avendo quello per dolci) • uova • confettura alle fragole • vanillina • gelatina • Strumenti:

filetto di Branzino congelato • patate • zucchine • limoni (succo) • Olio extravergine d’oliva • ​Sale marino integrale • ​Pepe nero macinato • Teglia da forno ampia (o placca del forno) • ​Carta assorbente • ​Coltello + tagliere • Carta forno • 📍Il branzino cotto può essere conservato in frigorifero per 24 ore •

melanzane di media grandezza • sugo di pomodoro • funghi champignon • prosciutto cotto • pangrattato all'origano fresco • mozzarelle fior di latte • parmigiano reggiano • d'aglio • Per la cottura delle melanzane: • Strumenti:

pane rustico (da un filone) • Passata di pomodoro • mozzarella per pizza • pomodori datterini • mazzancolle surgelate • Piselli precotti • Sale integrale • Pepe nero • Origano secco • Olio di oliva • Gratella del forno • ​Coltello da pane •

confezione di vol-au-vent già pronti • mele • miele d'acacia • miele d'acacia per il formaggio fresco • Strumenti:

pasta sfoglia (rettangolare) • Crema di arachidi • Fragole medie (lavate e asciugate benissimo) • Gocce di cioccolato fondente • Latte senza lattosio • Zucchero a velo • curcuma in polvere • Ciotolina • ​Pennello da cucina • ​Coltello a lama liscia ben affilato • ​Placca da forno e carta forno • Data la presenza delle fragole fresche che rilasciano umidità, queste girelle vanno consumate preferibilmente entro la giornata per godere della massima croccantezza della sfoglia

farina 00 • farina manitoba • Per la farcitura: • Strumenti:

biscotti novellini • tuorli • Per cuocere le fragole: • Per la salsa alle fragole: • Strumenti:

carta di riso • carote • cipolla • zucchine • salsa di soia

g lenticchie precotte (ben scolate) • ricotta (senza lattosio) • parmigiano reggiano grattugiato • farina di ceci • Menta fresca essiccata • Sale integrale • Pepe nero • filo Olio di oliva (per la finitura) • mixer o frullatore a immersione • ciotola capiente • leccarda da forno • ​Carta forno •

zucchero • farina • uova • burro morbido temperatura ambiente • anice • cannella • cacao • gocce di cioccolato fondente o a pezzi • ricotta di pecora • Lievito vanigliato • e mezza di vaniglia • lievito di birra •

biscotti secchi non al cioccolato • zucchero • Strumenti:

Pasta sfoglia (senza glutine e senza lattosio) • Savoiardi (senza glutine e senza lattosio) • Mele biologiche • Confettura di albicocche (senza zuccheri aggiunti) • Eritritolo • ​Succo di limone • Uovo sbattuto (per spennellare) • ​Eritritolo a velo (per decorare) • Padella antiaderente • ​Teglia da forno e carta forno • ​Pennello da cucina • ​Rotella tagliapasta o coltello •

zucchine lunghe • carne macinata non troppo magra • uovo • parmigiano grattugiato • Sale fino • Pepe nero • Olio di oliva • sottilette • tagliere con coltello • cucchiaino • ciotola • grattugia •

riso • piselli • Per la pastella: • Strumenti:

farina 00 • cacao amaro • cioccolato fondente • burro • zucchero • latte • uova • lievito per dolci • manciate di gocce di cioccolato fondente • estratto di vaniglia • Pirottini di carta per muffin

mele • zucchero • Strumenti: