Cheese

petto di pollo • spinaci surgelati • Amido di mais • Olio evo • aglio • vino bianco secco • Rosmarino • Paprika dolce,sale • formaggio filante

Pasta fillo • Scalogno • Bietoline tenere (o spinaci) • Ricotta di pecora • Pecorino grattugiato • Sale • Pepe • Olio extravergine di oliva • Olio di girasole • Burro fuso

latte di soia (meglio se aromatizzato) • panna vegetale al 30% di grassi • zucchero bianco • farina di semi di carrube • sale • cioccolato fondente 90% • olio di cocco deodorato

anelletti • zucchine • cipolla • robiola • mozzarelle (250g) • sale • pepe • formaggio grattugiato • olio extravergine di oliva

farfalle • polpa di zucca (già cotta al vapore) • ricotta • Rosmarino essiccato • origano essiccato • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero • tagliere con coltello • padella capiente • legno • frullatore elettrico •

zucchine • colmi di farina • uova • provola dolce • d'aglio • Sale • Pepe • Basilico

Paccheri • Salsiccia • Funghi champignon (o porcini) • Taleggio • Parmigiano • Vino bianco secco • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Pepe nero • Sale • Prezzemolo fresco (facoltativo)

patate • uova • parmigiano grattugiato • prosciutto cotto • scamorza • Sale

fondi di carciofo • prezzemolo • Olio di semi, noce di burro un pizzico di dado vegetale e 1 o 2 spicchi di aglio • Curcuma, cannella, pepe bianco, sale • scamorza affumicata a cubetti

Farina tipo 0 • Burro freddo a pezzetti • Acqua fredda • Sale • Pancetta a cubetti • Uova • Panna fresca • Latte • Parmigiano grattugiato • Emmental grattugiato

penne • zucchina di media dimensione • di prosciutto cotto a dadini • spicchio d'aglio • Olio extravergine di oliva • Parmigiano reggiano • Strumenti:

manzo 1,200 gr. circa • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per salsa arance: • arance succose • noce o • ottimo miele • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di gorgonzola • gorgonzola dolce • noce di burro • yogurt bianco intero •

FETA • ZUCCA • salmone

gnocchi di patate • confezione di robiola • pesto genovese. • pinoli tostati • pecorino romano

pane casareccio o di grano duro • grammi di gorgonzola oppure taleggio • speck • grammi di uva senza semi • miele

farro • zucca • feta • olio extravergine d’oliva • sale • pepe nero • rosmarino fresco

Cavoletti di Bruxelles • Olio e.v.o • Parmigiano Reggiano • Gorgonzola • Sale • Origano

ricotta • caffè espresso • Dolcificare • raso di semi di chia • Cacao amaro • ciotolina • coppa pasta

gnocchi di patate • ricotta • pancetta affumicata • Olio extravergine d'oliva • Sale fino • Formaggio grattugiato • zafferano

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve per rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxx • peperone (scegliete il colore) il mio era giallo/verde • porro • patata • olio evo • peperoncino frantumato • maiale (sceglietene uno che sia più o meno regolare nella dimensione) •

tagliatelle fresche all'uovo • ricottina • bresaola alla julienne • noci • parmigiano grattugiato • sale • pepe • acqua di cottura

ricotta vaccina • tuorli • zucchero • buccia di limone grattugiato • Il succo di 1/2 limone • limoncello • Ciotola • Frusta • Spremiagrumi • Tegame a cerniera • Grattugia

uova grandi bio o da allevamento all'aperto • tonno (al naturale o sott'olio d'oliva ben sgocciolato) • ricotta (delattosata) • olio extravergine di oliva • origano secco • sale marino integrale • pepe nero macinato fresco • Pentolino per rassodare le uova • ​Ciotola medio-piccola • ​Forchetta o mini-frullatore a immersione • ​Sac à poche (opzionale, per un effetto più elegante) • ​Cucchiaino •

Gnocchi di Patate • Porcini Freschi • Olio Evo • Aglio • Sale • Pepe Nero in Grani • Pecorino Romano • Parmigiano Reggiano

sfoglia di mozzarella da 500 g • lattuga • etti di prosciutto cotto • origano

farina • ricotta asciutta • uova medie • zucchero • olio di semi • mandorle pelate + una manciata per decorare • vanillina • FialE di aroma limone e 1 a vaniglia • lievito per dolci • gocce di cioccolato per l'interno + una manciata per decorare

Macinato misto (manzo e maiale): • Salsiccia pezzente (privata del budello e sgranata) • Pane avanzato (solo mollica) • Acqua (per ammorbidire il pane) • Pecorino grattugiato (o Parmigiano): • Aglio tritato finissimo (opzionale) • Sale e pepe: • Passata di pomodoro: • Cipolla • bella carota • d'aglio • Olio extravergine d'oliva: •

Fichi viola del Metapontino (maturi ma ben sodi al tatto) • Stracciatella di bufala Lucana o Pugliese • Guanciale • Miele poco dolce di Castagno (o in alternativa tarassaco) • Pepe nero in grani (da macinare fresco) • Pane locale raffermo (circa 200-250 g) • Olio extravergine d'oliva (EVO) • Sale fino • Peperoncino piccante (fresco, in fiocchi o in polvere) oppure pepe nero macinato fresco

zucchine • patate di grandezza media, pasta gialla • pomodori rossi rotondi • mozzarella secca, o fresca fatta asciugare per due giorni • olio evo • Sale • prezzemolo fresco tritato • origano • pangrattato

paccheri • media melanzane • burrata • besciamella • medi pomodori • parmigiano grattugiato • olio extravergine d'oliva • sale • pepe