Dolce natale

farina tipo 1 • zucchero di canna (tipo Demerara, ben fine) • Burro freddo di centrifuga • Uovo intero + Tuorli d'uovo (medie) • Lievito per dolci (un pizzico generoso) • Mix di spezie: mix secco • estratto di vaniglia • sale fine • cachi mela • mele • frutti di bosco • limone bio •

Uova intere • Farina 00 • Sale • Scamorza affumicata a cubetti • Parmigiano Reggiano grattugiato • Mortadella con pepe e pistacchi a cubetti • Yogurt greco naturale • Olio di riso • Noce moscata grattugiata • Pepe nero • Granella di pistacchio • Bicarbonato •

patate • uova • parmigiano grattugiato • prosciutto cotto • scamorza • Sale

Uova • Olio di semi • per l’impasto + 100ml per bagnare la base) Latte • Cacao amaro in polvere • Farina 00 • Sale • (mezza bustina) Lievito per dolci • Mascarpone • Nutella • Panna fresca da montare • (per decorare) Cioccolato fondente • (per spolverare) Cacao amaro •

amarene sciroppate (facoltativo) • Farcitura numero 1 senza cottura • Panna fresca fredda (per la farcitura veloce) • Nutella (per la farcitura veloce) • Mascarpone (per la farcitura veloce) • Crema farcitura numero • Burro freddo (per la crema) • Zucchero semolato (per la crema) • (tritato) Cioccolato fondente 85% (per la crema) • Fecola di patate o farina 00 (per la crema) • Latte intero (per la crema) • Nocciole tritate •

Succo di limone • Buccia di limone • Tuorlo d’uovo • Zucchero semolato • vaniglia • g Limoncello • Burro • Acqua • Zucchero semolato • succo di limone • g Limoncello • Tuorlo d’uovo •

farina di riso integrale • farina di grano saraceno • fecola di patate • mandorle con la buccia • zucchero di canna (+ 2 cucchiaini per la superficie) • banane (circa 250 g peso pulito) • bevanda vegetale di avena (o soia) non zuccherata • aceto di mele • olio di semi (oppure 100 g + 30 g olio di cocco • lievito senza glutine • cannella e noce moscata in polvere • gheriglio di noce

Farina tipo 1 • Burro morbido • Uovo • Zucchero a velo • Sale fino • g Lievito per dolci • Tuorli • Succo di limone • Zucchero • Acqua • Amido di mais (maizena) • Burro •

Biscotti secchi Oro Saiwa • Zucchero a velo vanigliato • cacao amaro • Mandorle tritate • Burro • d' uovo oppure sostituire con (80ml di latte)

Biscotti secchi • Cioccolato fondente (50-60%) • Zucchero a velo • Burro morbido • d’uovo • Cacao amaro • Sale • Estratto di vaniglia o rum

uova • acqua • caffè • burro • farina • zucchero • mascarpone • panna • zucchero • caffè

melanzane • ricotta • macinato misto (manzo-lonza-mortadella) • pane grattugiato • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata

uova • zucchero • olio di semi • caffè • farina • lievito per dolci • latte • caffè • mascarpone • zucchero • panna • Cacao amaro

biscottate • yogurt greco 0% • miele • caffè • biscotti al cacao (per decorare)

Mascarpone • Uova • Savoiardi (circa 42 pezzi) • Zucchero • Caffè • Cacao amaro in polvere

Burro freddo a pezzetti • Zucchero a velo • Farina 00 con lievito • Uova intere • Grappa • Aroma mandorla (mezza fialetta) • Marmellata di arance fatta in casa • Composta di pesche biologiche fatta in casa

Per la pasta frolla al cacao • burro • zucchero • uovo • vanillina • cucchiaino lievito vanigliato • farina 00 • cacao amaro • sale • Per la crema al cioccolato • latte intero • vanillina •

panna • mascarpone • confezione di savoiardi • latte • Nutella • riso soffiato • albume d’uovo • kinder cereali • riso soffiato

savoiardi • mascarpone • latte condensato • panna • zucchero a velo • caffè • Cacao amaro

Farina 00 • Burro freddo • Zucchero: • uova piccole intere • Lievito per dolci (un cucchiaino) • limone bio • estratto di vaniglia • cannella • Sale: • Latte di cocco in lattina (tenuto in frigo per separare la parte densa/crema dalla parte acquosa) • tuorli • amido di mais •

Burro • Zucchero • Tuorli grandi • Farina 00 • Scorza di ½ limone • Sale • Latte intero • Zucchero semolato • Tuorli grandi • Amido di mais • Amido di riso • Burro •

mascarpone • panna fresca • biscoff al cioccolato • zucchero a velo • tazzine da caffè • zucchero • Nocciole tostate • Strumenti:

Farina • Burro • Zucchero • Uova • Lievito per dolci • Marmellata di fichi neri • Zucchero a velo

farina • cacao amaro • uovo • tuorlo • zucchero • burro • marmellata di arance

Savoiardi • Caffè • Mascarpone • Crema di pistacchio • Zucchero • Uova • Granella di pistacchio • Gocce di cioccolato • Latte（facoltativo） • （decorazione, opzionale） Candeline

latte • amido di mais • uova • zucchero • Savoiardi • Nocciole tritate • Cacao amaro • rum • Nocciole tritate • Strumenti:

Pasta frolla • Yogurt bianco • Confettura di mirtilli • Mirtilli freschi

Frolla: • farina • burro • zucchero • uovo • lievito dolci • Vanillina • Sale • Scorza limone • Gelo : • succo di cocomero (2kg) • maizena •

Mascarpone • Savoiardi • Uova fresche • Zucchero • Marsala • Caffè (non zuccherato) per l'inzuppo • Cacao amaro: per la finitura

monoporzioni di Pavesini • Albicocca • Philadelphia • Panna fresca liquida • Zucchero a velo (1 cucchiaio) • Marmellata di albicocche a pezzettoni • Latte