Erbe timo

filetti di lampuga già puliti • pane casereccio • erbe aromatiche (Prezzemolo, timo, maggiorana) • olio EVO • sale, e pepe • patate già lessate pasta gialla • tartufo nero invernale, fresco • zucca rossa • uova • pane grattugiato • mezzo scalogno • olio di arachidi per friggere •

carne di scottona macinata • Erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino,timo, prezzemolo, menta, basilico,maggiorana) • cipollotto • peperoncino • Olio evo • sale • Vino bianco

pomodori rossi tondi (non troppo maturi) • cipolla grande rossa (io ho usato quella fresca di Tropea) • Erbette aromatiche provenzali fresche (io ho usato : menta, erba cipollina e timo) • d’aglio • grissini (preferibilmente all’olio d’oliva) • olive taggiasche denocciolate • Sale e pepe nero • olio extravergine d’oliva

farina di semola rimacinata integrale • farina Manitoba • acqua • g lievito madre essiccato • carbone vegetale • acqua • erbe di Provenza • olio extravergine di oliva • pomodorini • Timo • Sale

petto di pollo • patate • olio extravergine d’oliva • parmigiano (o pecorino) grattugiato • pangrattato • erbe aromatiche a piacere (io ho messo rosmarino, timo e origano) • Sale e pepe

pezzi Ali di pollo • medie Patate • Olio extravergine d’oliva • erbe aromatiche secche /o fresche (salvia, rosmarino, timo, origano, semi di finocchio) • Salvia • Rosmarino • Pepe nero • Aglio • Sale

fico • Feta • timo selvatico di montagna • prezzemolo • erba Luigia • origano • Limone scorza • Olio • Pepe • Mix aromatico con buccia di cipolla rossa

Carne: • coniglio (tagliato a pezzi) • Castagne: • castagne fresche (oppure 200 g di castagne secche) • Funghi: • funghi freschi (chiodini o pioppini) • Aromi e Leganti: • pancetta, • cipolla grande (o 250 g di cipolline bianche) • Grassi: • burro • olio extravergine d’oliva •

Riso Carnaroli • Grana grattugiato • Pepe nero • Concentrato di pomodoro • basilico o altre erbe aromatiche (timo, prezzemolo...) • Tuorli • Burro liquefatto • Burro (per farcire) • Galbanino • Farina • Albume • Sale •

Salmone abbattuto • Erba cipollina • Ravanelli • Fetta grande (circa 5mm di spessore) Daikon • Fiori edibili (timo, veronica persica) • Erbe aromatiche miste • Pepe rosa • Sale • Olio extravergine d'oliva • Succo di limone • Pepe nero

filetto di salmone • patate • erbe di campo ripassate in padella • Olio evo, timo, sale e pepe • d'aglio

(circa 800g) Coniglio disossato • Prosciutto cotto • Formaggio a fette • parmigiano reggiano 30 mesi grattugiato • (per la frittata) Uova • Erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo) • Sale • Senape • Olio extravergine di oliva • Speck a fette • Bastoncini per spiedini • (circa 300g) Patate dolci •

spaghetti Gragnano IGP • pane raffermo • foglie di scarola • erbe aromatiche(rosmarino, salvia, timo, maggiorana) • d'aglio • peperoncino • Olio all'aglio • Olio evo • Sale

farina Manitoba • parmigiano • scamorza affumicata • burro • latte • lievito istantaneo • zafferano • Erbe aromatiche: timo, santoreggia, salvia, rosmarino • Farcitura • Stracchino Salame Insalata mista

farina 00 • acqua • olio di girasole • sale • carne trita manzo / o vitello • cipolla io di Tropea • aglio • tritino - le mie erbe salvia, rosmarino, origano, timo... seccati e frullati con il sale - • Cumino • Paprika • olio extravergine di oliva • Sale •

acqua • carote • cipolle • sedano • alloro • Sale • riso carnaroli • zucca • rami di rosmarino • scalogni • amaretti sbriciolati • Olio d’oliva •

farina di semola rimacinata • uova • Mezzo cucchiaio di curcuma • Pepe nero • Mezzo cucchiaino di sale • pelati • fegatini di coniglio o di pollo • olio extravergine di oliva • Mezzo cucchiaino del mio trito di erbe secche: salvia, rosmarino, finocchietto, origano, timo, alloro. • piccola cipolla • sedano • carote •

Per la crema di finocchio: • finocchio (con abbastanza barba) • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la salsa: • Acciughe sott'olio • d'aglio • Prezzemolo • Capperi sotto sale • Pane raffermo (solo la mollica) •

sovra coscia di tacchino intera • olio evo • brodo o acqua • aglio • alloro • carote tagliate a pezzi • Sale • Pepe • Spago per arrosti • carne di tacchino/ io coscia • pancetta • noci con il guscio •

riso Carnaroli • cipolla • brodo vegetale • Erbe aromatiche fresche: • Timo, rosmarino, prezzemolo, era cipollina, origano • formaggio cremoso • olio d'oliva • scorza grattugiata di limone • Vino bianco per sfumare

lonza di maiale • speck (o prosciutto crudo) • Erbe aromatiche miste • Miele di Corbezzolo • Olive Taggiasche • acciughe piccanti • Mezzo cavolo cappuccio viola • Timo Selvatico (Cucinantica) • Pinoli (Cucinantica) • Aceto • Sale e Olio EVO

pasta sfoglia • cipolla rossa grande o 2 piccole • Olio evo • Sale e timo • Formaggio spalmabile alle erbe

carne di manzo macinata • cipolla di Tropea • noci • tritino (erbe aromatiche) • sale • carne di manzo macinata • tritino • riso arborio • Mezza cipolla di Tropea • Olio evo • Olio di semi di girasole per friggere • Salvia secca •

grammi alici freschissime • Olio evo • Erbe aromatiche menta basilico prezzemolo aglio timo origano

orzo perlato • crosta di parmigiano • funghi porcini disidratati • scalogno • d'aglio • patata media • Mezzo bicchiere di vino bianco • parmigiano • olio • sale • Pepe • timo fresco •

broccoli • yogurt bianco magro • grana grattugiato • fetta di pane casereccio • d’olio extravergine d’oliva • mix di erbe (timo, erba cipollina, rosmarino) • Origano • Sale iodato • Pepe

di zucca • melanzana nera • Pangrattato • Farina • uovo • Sale • Pepe • ✅Erbette aromatiche secche: timo, rosmarino, prezzemolo, origano

sovra cosce di pollo • alloro • Trito di erbe (salvia, rosmarino, timo..) • platani maturi • cornetti • carote • cipolle • porro • peperoni (1giallo, 1 rosso e 1 verde) • pomodori pelati schiacciati • Pepe bianco macinato • Sale •

passata di pomodoro (+ 3/4 di barattolo di acqua) • Sale • Pepe • Peperoncino piccante • d'aglio • Coriandolo • trita mista • riso bollito per 4 minuti • aglio tritato finemente • uovo • Erbe aromatiche • Sale •