Zuppa d'orzo in croste di parmigiano con erbe aromatiche
Le giornate piano piano si stanno accorciando e l'aria è più frizzantina, in questi giorni ci si è messo anche il maltempo e quindi sentivo proprio bisogno di una zuppa, ma di una zuppa speciale.
Oggi propongo una zuppa d'orzo in croste di parmigiano. Sì sì avete capito bene, in croste di parmigiano perché, non tutto va buttato, si può anche trasformare in qualcosa di buono 😉
Questo è il risultato ottenuto 😊
Preparate il cucchiaio ❤
#iocucinosostenibile
Zuppa d'orzo in croste di parmigiano con erbe aromatiche
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Oggi propongo una zuppa d'orzo in croste di parmigiano. Sì sì avete capito bene, in croste di parmigiano perché, non tutto va buttato, si può anche trasformare in qualcosa di buono 😉
Questo è il risultato ottenuto 😊
Preparate il cucchiaio ❤
#iocucinosostenibile
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la linea con tutti gli ingredienti per velocizzare la preparazione del piatto.
- 2
Immergete i funghi nell'acqua e lasciarli rinvenire. Prendere 3 pentole, accendere il fuoco nella prima, aggiungere 600 ml di acqua fredda e immergervi Il rametto di rosmarino, di timo, le foglie di salvia e la mentuccia. Pulire la crosta del parmigiano, tagliare in piccoli pezzi e aggiungerla all'acqua con le erbe aromatiche, portare il tutto a ebollizione. Nel secondo sbollentare la patata.
- 3
Nel terzo un giro d'olio e scalogno tagliato a pezzetti e l'agio in camicia che va rimosso a fine cottura. Quando lo scalogno è dorato aggiungere l'orzo perlato e proseguire la tostatura, sfumare con il vino e aggiungere i funghi sgocciolati e interi.
- 4
Pulire la patata e tagliarla in pezzi grandi, aggiungerla all'orzo. Filtrare, l'acqua con le erbe aromatiche e la crosta di parmigiano. L'acqua deve coprire interamente la superficie dell'orzo. Farlo cuocere dai 20/25 (io metto il timer), se necessario aggiungere il resto del brodo. Aggiustare di sale, spolverizzare il parmigiano grattato è servire. Va bene sia tiepida che a temperatura ambiente a seconda delle preferenze.
Cooksnap
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