Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve per rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxx • peperone (scegliete il colore) il mio era giallo/verde • porro • patata • olio evo • peperoncino frantumato • maiale (sceglietene uno che sia più o meno regolare nella dimensione) •
uovo • farina 00 (o integrale) • cacao amaro • eritritolo (o zucchero) • olio evo (in alternativa olio di semi) • lievito per dolci • latte • crema spalmabile (io ho optato per una crema spalmabile s.z.) • stelline di zucchero • in alternativa zucchero a velo diluito con qualche goccia d'acqua per creare la stellina
ravioli al grano saraceno con ripieno di fontina e speck • noce di burro • panna da cucina • ricotta • formaggio Valle Latteria Bottaro (o altro formaggio morbido) • Pepe nero • noce moscata • Acqua di cottura • tagliere con coltello • pentolino • pentola con coperchio • legno •
Per l'impasto farina di mais fioretto • farina di mandorle • farina 00 • zucchero semolato • burro morbido (a temperatura ambiente) • uova medie (a temperatura ambiente) • g lievito per dolci • La scorza grattugiata di mezzo limone • I semi di mezzo baccello di vaniglia (o mezzo cucchiaino di estratto) • sale • Per la glassa rustica ai frutti di bosco:* frutti di bosco • zucchero •
confezioni barattolo scolate e sciacquate lenticchie marroni • carote a crudo • erba cipollina fresca tagliata a piccoli pezzetti • paprika piccante • curcuma • sale fino • goccio olio evo x fare soffriggere carote tritate finemente • farina tipo 2 • salsa di soia • acqua fredda • farina tipo 2 • salsa di soia •
fagioli bianchi di Spagna • passata di pomodoro • d'aglio • olio extravergine d'oliva • sale • giro di pepe nero macinato fresco • basilico essiccato • Tegame capiente (meglio se in terracotta o fondo spesso) • Coperchio • Cucchiaio di legno • 📍Puoi conservare i fagioli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni • 📍Si prestano bene a essere riscaldati, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa dovesse risultare troppo densa
ravioli al radicchio • prosciutto crudo a fette • piselli (freschi o surgelati) • pomodorini ciliegino • panna senza lattosio • burro • Sale e Pepe • Padella antiaderente • Pentola capiente per la pasta • Schiumarola • Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se necessario, si conserva in frigorifero per un giorno; riscaldalo con un goccio d'acqua per ammorbidire la crema di panna
lonza di maiale • cipolla rossa • timo fresco • olio di cocco • d’acqua • Sale fino integrale • farina senza glutine • Padella antiaderente capiente con coperchio • Tagliere e coltello • Ciotolina • Cucchiaio di legno • 📍Puoi conservare la lonza in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni •
fregola sarda • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • o 2 peperoni (dipende da grandezza) • pomodorini • olio evo • aglio • basilico o origano secco •
farina, • 50 g di cacao, • 120 g di uova, • 230 di zucchero, • lievito, • 150 burro a temperatura ambiente, • colorante rosso • 400g di formaggio spalmabile, • 150 zucchero a velo, • aroma limone una goccia
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • braciola di vitello di circa gr600 • Peperone • aglio • rosmarino • olio evo • burro •
Per la pasta: 500 gr. di farina 00 • zucchero • burro molto morbido • uova • goccio di latte • lievito vanigliato • Per il ripieno: 150 gr. di castagne secche • mostarda • marmellata • uvetta sultanina • mandorle • zucchero •
biscotti secchi (io i novellini campiello) • tuorli • cioccolata tipo zaini (io solo 2 visto che erano grandi) • zucchero • burro • un goccio di marsala
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la pizza: • Gr.500 di farina Manitoba (queste sono proporzioni per due pizze da 32 cm. di diametro) • cl.300 di acqua minerale naturale (uso acqua minerale per durezza e calcare) • 15 di olio evo • miele (o mezzo cucchiaio raso di zucchero) • sale (a vostro. discrezione) •
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • paccheri ondulati • speck spesse mezzo cm • Pepe in grani q.b • cipollotti bianchi • burro • noci •
farina 00 • farina mandorle • zucchero canna (o bianco) • olio semi di girasole • uovo • lievito per dolci • sale • mandorle tritate • goccie di cioccolato • marmellata di pesche o altra confettura va bene
biscotti secchi (io oro saiwa e galletti) • burro • g latte • scorza di mezzo limone • zucchero • sale • per la crema: • g latte • zucchero • scorze di limone • vanillina • tuorli •
farina 00 • yogurt vaniglia (vegetale o vaccino) • zucchero di canna (io normale) • olio di semi di girasole o mais • limone (buccia) io ho messo la vanillina • latte (vegetale o vaccino) • cacao amaro in polvere • lievito per dolci • Granella di zucchero • Goccie di cioccolato
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di zucchine: • zucchine • piccola cipolla • basilico q.b. 6/8 • peperoncino frantumato • olio evo •
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Olio evo • spicchiop d'aglio • rosmarino • pepe nero q.b • maiale di 800gr circa • burro •
pasta sfoglia (trovate la ricetta sul mio profilo) o un rotola di pasta sfoglia rotonda già comprata • farina 00 • zucchero • burro morbido • mandorle intere • amaretti • g liquore al amaretto o qualche goccia di essenza di mandorla o rum • uova • g lievito per dolci • zucchero a velo
