Hamburger

Carne macinata mista (bovino + suino) • Mozzarella di bufala campana • Pan carré • Pomodorini ciliegino • manciate Rucola fresca • Sale • Pepe nero • Olio EVO

carne macinata di manzo • spinaci surgelati • cheddar • wurstel grande • Lattuga • Panino per hamburger • Per la maionese speziata: • maionese • paprika dolce • cumino • uovo intero • Sale •

d'aglio • melanzana nera tonda • pane tipo toscano • parmigiano grattugiato • basilico • Olio evo • Noce moscata • Sale • basilico • miele • succo di mezzo limone • Scorza di limone (non trattato) •

hamburger di tacchino • yogurt bianco • Olio extravergine d'oliva

panino per hamburger • hamburger di tacchino • Insalata • uovo • Maionese • Olio extravergine d'oliva • Sale • Mozzarella • Insalata • Patatine in busta

Ceci in scatola • Philadelphia • Pangrattato • Cipolla • Paprika dolce • Curry • Curcuma • Pepe nero • Sale • Olio extravergine di oliva • Yogurt greco • Olio extravergine di oliva •

panino da hamburger • hamburger di manzo • pomodoro • sottiletta light • Insalata • patata piccola • Ketchup (a ridotto contenuto in zuccheri) • Sale • paprika • rosmarino

di salmone • fiori di senape selvatica • fiori di nasturzio • Olio evo

Farina forte (W 320–360) • Latte • Farina forte (W 320–360) • Latte • Uovo intero • Tuorlo • Lievito fresco • Zucchero • Sale • Burro • Tuorlo • Latte •

confezione ceci in barattolo, sciacquati e asciugati • cipollotto intero • basilico • aglio intero che poi si levera' • zucchine medie tagliate a tocchetti • pan grattato • sale • olio evo

panini hamburger • hamburger di carne di manzo fresca • Strumenti:

panini hamburger • melanzane scottate in ghisa • Per la salsa guacamole: • Strumenti:

Fagioli neri o rossi (sgocciolati) • Pangrattato o farina d’avena • (opzionale) Concentrato di pomodoro • Paprica affumicata • Aglio in polvere • Peperoncino • Cumino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Yogurt greco 0% o 2% • frutto Succo di lime o limone •

grammi di salmone • Formaggio spalmabile • Punte di aneto (meglio ancora aneto fresco tritato) • latte

broccolo cotto • farina di mandorle • parmigiano • albumi • Sale • Burro chiarificato • Olio • cubetti di cotto • cipollotto • Insalata songino

farina 0 • zucchero • lievito di birra fresco • uovo • burro morbido • acqua • sale fino • e 1 cucchiaio di latte per spennellare • semi di sesamo

5 polpa cinghiale • 1,600 pancetta suino • grammi patate lesse • vino bianco • grammi 90 di sale • grammi 4,5 aglio in polvere • grammi 4,5 pepe macinato • grammi 0,5 saporita • confezione prezzemolo tritato • grammi parmigiano

burgher di salmone congelati • salsa di soia dolce • Strumenti:

patate medie • pancetta affumicata • Strumenti • Strumenti:

grammi di farina 00 • grammi di lievito per pizza • grammi di zucchero • grammi di latte • uovo medio • medio • olio extravergine di oliva • grammi di sale

petto di pollo • zucca

zucca pulita • ricotta • parmigiano grattugiato • pangrattato • scamorza • quanto basta olio extravergine d'oliva • piccoli rametti rosmarino • quanto basta sale • quanto basta pepe

patate • uovo intero • Per la pasta • Coppapasta da

broccoli lessati • formaggio grattugiato • sale e pepe • pane grattugiato • olio • scamorza

Carote bollite e schiacciate • Mozzarella • Tacchino a cubetti • Pangrattato • Sale • Pepe

hamburger • grossa cipolla • fungo porcino, in alternativa anche secchi • uova • sottilette • sale e pepe • Olio extravergine • prezzemolo • d’aglio

media (circa 150g) Zucchina • Farina di ceci • Uovo • Pangrattato • Sale • Pepe • Aglio tritato • Curry • Parmigiano grattugiato • Cannella • Olio extravergine di oliva

farina 0 - o Manitoba • farina 00 • latte + per spennellare • zucchero (io eritritolo) • lievito di birra fresco • sale • semi di sesamo • Bimby o planetaria • Placche da forno • Pennello • Bicchiere

Farina di ceci • (circa 120g) Zucchina cotta a vapore • Sale • Pepe bianco • Olio extravergine di oliva • Parmigiano grattugiato • Acqua a temperatura ambiente • Pangrattato