Hamburger

di salmone • fiori di senape selvatica • fiori di nasturzio • Olio evo

Farina forte (W 320–360) • Latte • Farina forte (W 320–360) • Latte • Uovo intero • Tuorlo • Lievito fresco • Zucchero • Sale • Burro • Tuorlo • Latte •

confezione ceci in barattolo, sciacquati e asciugati • cipollotto intero • basilico • aglio intero che poi si levera' • zucchine medie tagliate a tocchetti • pan grattato • sale • olio evo

panini hamburger • hamburger di carne di manzo fresca • Strumenti:

panini hamburger • melanzane scottate in ghisa • Per la salsa guacamole: • Strumenti:

Fagioli neri o rossi (sgocciolati) • Pangrattato o farina d’avena • (opzionale) Concentrato di pomodoro • Paprica affumicata • Aglio in polvere • Peperoncino • Cumino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Yogurt greco 0% o 2% • frutto Succo di lime o limone •

grammi di salmone • Formaggio spalmabile • Punte di aneto (meglio ancora aneto fresco tritato) • latte

broccolo cotto • farina di mandorle • parmigiano • albumi • Sale • Burro chiarificato • Olio • cubetti di cotto • cipollotto • Insalata songino

farina 0 • zucchero • lievito di birra fresco • uovo • burro morbido • acqua • sale fino • e 1 cucchiaio di latte per spennellare • semi di sesamo

5 polpa cinghiale • 1,600 pancetta suino • grammi patate lesse • vino bianco • grammi 90 di sale • grammi 4,5 aglio in polvere • grammi 4,5 pepe macinato • grammi 0,5 saporita • confezione prezzemolo tritato • grammi parmigiano

burgher di salmone congelati • salsa di soia dolce • Strumenti:

patate medie • pancetta affumicata • Strumenti • Strumenti:

grammi di farina 00 • grammi di lievito per pizza • grammi di zucchero • grammi di latte • uovo medio • medio • olio extravergine di oliva • grammi di sale

petto di pollo • zucca

zucca pulita • ricotta • parmigiano grattugiato • pangrattato • scamorza • quanto basta olio extravergine d'oliva • piccoli rametti rosmarino • quanto basta sale • quanto basta pepe

patate • uovo intero • Per la pasta • Coppapasta da

broccoli lessati • formaggio grattugiato • sale e pepe • pane grattugiato • olio • scamorza

Carote bollite e schiacciate • Mozzarella • Tacchino a cubetti • Pangrattato • Sale • Pepe

hamburger • grossa cipolla • fungo porcino, in alternativa anche secchi • uova • sottilette • sale e pepe • Olio extravergine • prezzemolo • d’aglio

media (circa 150g) Zucchina • Farina di ceci • Uovo • Pangrattato • Sale • Pepe • Aglio tritato • Curry • Parmigiano grattugiato • Cannella • Olio extravergine di oliva

farina 0 - o Manitoba • farina 00 • latte + per spennellare • zucchero (io eritritolo) • lievito di birra fresco • sale • semi di sesamo • Bimby o planetaria • Placche da forno • Pennello • Bicchiere

Farina di ceci • (circa 120g) Zucchina cotta a vapore • Sale • Pepe bianco • Olio extravergine di oliva • Parmigiano grattugiato • Acqua a temperatura ambiente • Pangrattato

Top bun con semi di papavero e sesamo • Bottom bun semplice • Carne per hamburger già pronta • fetta Formaggio cheddar

farina manitoba • g lievito di birra fresco • latte • zucchero • sale • burro • uovo • (per spennellare) • Semi di sesamo • macinato di manzo • bacon • Cheddar •

grammi macinata di manzo prima scelta • Olio evo • insalata iceberg • Sale pepe • Condimenti e salse

panino (circa 70 gr) • hamburger di tacchino • Insalata, pomodoro, cetriolo • senape • Sale, origano, pepe nero • patata media • Sale, paprika, rosmarino

vitello o manzo tritato • uovo intero • parmigiano grattugiato • cipollotto fresco tritato finemente

Pane per hamburger 🍔 • hamburger di carne italiana 50 g ľ uno • Manciata di foglie ď insalata 🥗 • bacon 🥓 da 20g • Maionese • fettina di provola affumicata 20g

ceci • zucchine