Medaglioni farciti con patate e formaggio
Un ottimo antipasto perfetti per ogni occasione. Semplici da preparare.
Medaglioni farciti con patate e formaggio
Un ottimo antipasto perfetti per ogni occasione. Semplici da preparare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa prendete le patate, lavatele sotto l'acqua corrente con la buccia, poi mettetele in pentola coperte con acqua fredda. Mettete il coperchio accendete la fiamma e fatele cucinare. Quando l'acqua comincerà a bollire, togliete il coperchio e lasciatele ancora cucinare per 15 minuti poi con i rebbi di una forchetta controllate se sono morbide e spegnete la fiamma. Schiacciatele con uno schiacciapatate e tenete da parte.
- 2
Sul piano di lavoro mettete la farina creando la fontana e all'interno rompete 2 uova, un cucchiaio di curcuma un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto con le mani fino a che non risulta asciutta e compatta. Copritela con pellicola alimentare e tenete da parte per 15 minuti a temperatura ambiente.
- 3
Ora riprendete l'impasto di purè di patate, mettete all'interno un pezzo di burro a temperatura ambiente, un cucchiaino di noce moscata, il prezzemolo, l'asiago tagliato a dadini e il prosciutto cotto a listarelle.
- 4
Riprendete la pasta, eliminate la pellicola e mettete un po' di farina sul piano di lavoro. Tagliatela a metà e create due sfere.
- 5
Utilizzate la macchina per la pasta per creare le sfoglie. Schiacciate con il palmo della la prima sfera, poi passatela sui rulli per 4 volte ripiegandola. Fate lo stesso anche per l'altra sfera. Ora stringete i rulli e cominciate a creare le sfoglie.
- 6
Con un coppapasta tagliate le sfoglie e mettete all'interno il primo disco di pasta, poi aggiungete il composto circa a metà del coppapasta passate un filo d'acqua sui bordi e prendete un altro disco e appoggiatelo sopra. Eliminate il disco e con un coltello livellate tutto il bordo. Continuate fino a finire tutti i dischi e il composto.
- 7
Con la pasta che vi e avanzata tagliatela con una rotella per pasta circa mezzo centimetro la bagnate con un pennello da cucina e foderate i bordi eliminando quello che e in eccesso. Mettetele in un piatto.
- 8
Prendete una padella larga, aggiungete all'interno dell'olio di semi accendete la fiamma e fatelo scaldare. Prelevate i medaglioni e metteteli in padella con delicatezza, poi girateli spesso. Come iniziano a dorare toglieteli e metteteli in un recipiente con carta assorbente. Metteteli su un vassoio o piatto di portata e portate in tavola. Gustateli ancora caldi. Buon appetito!!
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