Hamburger finger food messicano
Ottimo hamburger esotico farcito a pieno con salsa di guacamole melanzane carne macinata di manzo cheddar lattuga speck e uova. Piatto unico gourmet gustoso e molto saporito. Potete accompagnarli con delle patatine fritte e della salsa tonnata.#calendariofebbraio
Hamburger finger food messicano
Ottimo hamburger esotico farcito a pieno con salsa di guacamole melanzane carne macinata di manzo cheddar lattuga speck e uova. Piatto unico gourmet gustoso e molto saporito. Potete accompagnarli con delle patatine fritte e della salsa tonnata.#calendariofebbraio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per cominciare preparate la salsa guacamole.
- 2
Prendete un avocado e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza prima da un lato e poi dall'altro. Con una leggera pressione ruotatelo in senso orario e apritelo. Con la lama del coltello appoggiatelo sul nocciolo e date un colpetto poi estraetelo.
- 3
Con un cucchiaino prelevate la polpa e mettetela in una ciotolina. Schiacciatela con i rebbi di una forchetta e mettete all'interno il succo di un limone.
- 4
Affettate finemente una piccola cipolla e mettetela nel composto aggiungendo del peperoncino, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva.
- 5
Mescolate il tutto con un cucchiaino fino a creare una salsa omogenea, poi copritela con pellicola alimentare e ponete in frigo per un ora.
- 6
Prendete una melanzana di media dimensione, passatela sotto l'acqua corrente, poi su un tagliere eliminate le due estremità. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e create delle fette sottili. Mettetele in un piatto aggiungendo del sale grosso e fate eliminare la sua acqua di vegetazione per una mezz'oretta.
- 7
Passata la mezz'oretta riprendete le melanzane e passatele sotto l'acqua corrente una ad una per eliminare il sale in eccesso. Scolatele bene e appoggiatele su carta assorbente. Mettete sopra altra carta assorbente e tamponatele.
- 8
Prendete una padella in ghisa, mettete un filo d'olio extravergine di oliva e stendetelo con un pennello da cucina. Accendete la fiamma medio alta e fatela scaldare bene.
- 9
Abbassate la fiamma e mettete sopra le fettine di melanzane. Fatele scottare per qualche minuto, poi giratele e continuate la cottura aggiungendo un pizzico di sale e un po' di pepe nero fresco. Adagiatele su un piatto con della carta assorbente. Una volta che le avete cucinate tutte tenetele da parte.
- 10
Prendete gli hamburger e cucinateli a fiamma bassa prima da un lato, poi con una spatola girateli e cucinateli ancora. Nel frattempo prendete una padella e mettete all'interno il pane tagliato a fette e scaldatelo un pochino. Nel frattempo lavate sotto l'acqua corrente la lattuga, eliminate l'acqua in eccesso e adagiatele su carta assorbente.
- 11
Man mano che i panini si scaldano mettetene altri ancora. Tirate fuori dal frigo la salsa guacamole, eliminate la pellicola e date una mescolata con un cucchiaino. Prelevate la salsa e aggiungete due cucchiaini per panino.
- 12
Adagiate la foglia di lattuga e mettete sopra una fetta di cheddar. Poi appoggiate l'hamburger caldo e copritelo con un altra fetta di cheddar di modo che con il calore si fonde. Mettete a cuocere un uovo a fiamma bassa. Nel frattempo adagiate una fetta di pane con un po' di maionese e due fette di melanzane con lo speck scottato in ghisa.
- 13
Quando l'uovo e cotto aggiungete un pizzico di sale e adagiatelo sopra lo speck.
- 14
Coprite con il restante pane al sesamo e adagiateli sui piatti.
- 15
Portate in tavola e servite. Buon appetito!!
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