Fusi di pollo • Ali di pollo • Paprika forte • Sale • Sciroppo d’acero • a coprire il pollo Bourbon • Peperoncino di Cayenna • Aglio tritato • Aceto (di vino bianco o di mele) • noce Burro chiarificato • uova sode • aceto di vino bianco •
Per l'insalata • lattuga romana • grammi di petto di pollo • pane casereccio • grammi di parmigiano reggiano a scaglie • Per la salsa • uovo sodo • senape • acciughe in filetti • aglio (se lo digerite) • succo di limone • prezzemolo •
Per l'insalata • lattuga romana • grammi di petto di pollo (due fette) • pane casereccio • grammi di formaggio grana a scaglie • Per la salsa • uovo sodo • senape • acciughe sottolio • aglio (se lo digerite) • succo di limone • prezzemolo •