Insalatona con petti di pollo e salsa "caesar salad" alla luciano
L'isalatona è un piatto freddo con base insalata e condita con vari ingredienti di fantasia personale. La migliore insalata da usare è la lattuga di specie varia a seconda della regione. In questa ricetta varia la salsa per condire il tutto che ricorda la famosa CAESAR SALD americana. Ho soltanto tolto l'aglio (che non digerisco crudo) ed il tuorlo d'uovo e sostituito con uovo sodo. Questa insalata si può realizzare con petti di pollo,code di gambero,frittatine e verdure grigliate
Insalatona con petti di pollo e salsa "caesar salad" alla luciano
L'isalatona è un piatto freddo con base insalata e condita con vari ingredienti di fantasia personale. La migliore insalata da usare è la lattuga di specie varia a seconda della regione. In questa ricetta varia la salsa per condire il tutto che ricorda la famosa CAESAR SALD americana. Ho soltanto tolto l'aglio (che non digerisco crudo) ed il tuorlo d'uovo e sostituito con uovo sodo. Questa insalata si può realizzare con petti di pollo,code di gambero,frittatine e verdure grigliate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Rosolate il petto di pollo su una piastra,oppure in un tegame di graniglia
Lavate accuratamente i due cespi di lattuga,staccando le foglie dal cespo ed eliminando il torsolo e poi asciugatele bene con l'apposito attrezzo. - 2
Tagliate il pane casareccio a cubetti e conditelo con olio EVO, uno spicchio di aglio schiacciato (a chi lo digerisce), sale, pepe e tostare in un tegame con poco olio.
- 3
Preparate la salsa aggiungendo l'uovo sodo sbucciato e tagliato a pezzi, la senape,le acciughe,gli aromi e frullate il tutto, poi aggiungete l'olio ed il succo di limone e aggiustate di sale e pepe.
- 4
Una volta che il pollo si sarà raffreddato, tagliatelo a fettine sottili e conditelo con prezzemolo,olio extra e poco succo di limone e poco sale.
- 5
Disponete in due terrine ed aggiungete in parti uguali: insalata tagliata, petto di pollo e crostini. La salsa potete servirla separatamente o versarla come ultima cosa sopra l'insalata a cucchiaiate,distribuendola uniformemente sopra
- 6
Completate il piatto aggiungendo il Parmigiano a scaglie.
- 7
Mescolate bene,bene il tutto in modo che la salsa e gli ingredienti si amalgamino bene.
- 8
IMPORANTE tutti gli ingredienti dovranno riposare una mezz'ora in frigorifero prima di mescolarli assieme all'insalata e ovviamente si prepara e si mangia al momento,poiché il tutto sia ben fresco
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