Locale

Mascarpone • Biscotti savoiardi • Zucchero • d'uovo freschissimi • Marsala • Caffè espresso (lasciato raffreddare) • Cacao amaro in polvere

Fileja di semola di grano duro • seppioline • code di gambero • pomodorino datterino • mini peperoni multicolori • radice di zenzero grattugiata • olio evo • aglio • prezzemolo • basilico • pepe • rosmarino •

percochi • meloncino arancione • Perine estive • Prugne • Albicocche • mela golden • rum • zucchero di canna • cannella • Chiodi di garofano • vino primitivo di manduria • ghiaccio

porzina, coppa grassa di maiale (va bene anche a fette) • luganighe de cragno Krainer Wurst • bistecche kaiserfleisch (bracciola di maiale affumicata) • grammi de “cotto”prosciutto cotto pezzo intero • cotechino artigianale • Pepe nero in grani un cucchiaio • alloro 1 cipolla gialla in pezzi

uova • zucchero • olio di semi alto oleico • acqua • succo di arancia • cannella in polvere /o Semi di finocchio in polvere (io li ho messi entrambi) • Anice in polvere • Carvi in polvere • farina di riso • fecola di patate • Uvetta ammollata • Mandorle •

polpetti • code di gambero • triglie sfilettate • calamari • seppioline • brodo di pesce con radice di zenzero • mini peperoni multicolori • cipolla (tipo Tropea) rossa • pomodorini datterini • acciughe sott'olio • pepe • aglio •

melanzane lunghe o violette • cioccolato fondente al 70% • latte • farina • olio di arachidi per friggere • mandorle a granella • confezione di biscotti amaretti • pinoli • uva sultanina • canditi • liquore concerto della Costa d'Amalfi • Sale

Per il gazpacho: • datterini • fragole (o lamponi) • aceto balsamico (o aceto di mele) • olio evo • tabasco • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tomini • speck • olio evo • granella di pistacchi

coni gelato all'amarena o il gusto che preferite • pesca • acini d'uva bianca o nera • panna zuccherata da montare o bomboletta spray • basi dei coni gelato per decorazione

melone • pecorino bello stagionato • olio buono • pepe macinato al momento (che ci sta benissimo)

spaghetti quadrati • fagiolini Occhipinti • pomodorini • Basilico fresco • aglio • olio extravergine di oliva • Sale • Peperoncino piccante

Kiwi giallo polpa • rum bianco • Mezzo lime succo • zucchero di canna • foglie menta (fresca) • ghiaccio tritato grossolanamente • circa di soda o acqua frizzante (fredda) • Menta fresca • kiwi

farina 00 circa • scorza di limone grattugiato • lievito vanigliato • uova, tre intere e due tuorli • Burro ammorbidito o margarina o 180 olio EVO • zucchero • vanillina pura • sale • marmellata di mele cotogne • pugno di noci

farina 00 • acqua • olio di girasole • sale • carne trita manzo / o vitello • cipolla io di Tropea • aglio • tritino - le mie erbe salvia, rosmarino, origano, timo... seccati e frullati con il sale - • Cumino • Paprika • olio extravergine di oliva • Sale •

zucchero semolato • acqua faba • nocciole tritate finemente • cacao amaro in polvere • cannella in polvere • sale • miele di acacia • vaniglia • cioccolato fondente tritato • panna fresca liquida • burro a cubetti

melanzane lunghe violette • prosciutto cotto di Praga • scamorza di bufala affumicata fresca • sfoglie di cartamusica Guttiau (oppure pane carasau) • passata di pomodoro ciliegino • parmigiano reggiano • olio di semi di arachide • basilico • manciata di sale grosso • paio di cucchiai di olio EVO

spaghetti • gamberi rossi e bianchi locali • aglio • Olio evo • Teste dei gamberi • Acqua • Olio evo • Aglio • Sale • prezzemolo • Pomodorini • Zucchero •

farina • sale • uova • latte • pancetta affumicata • formaggio gouda

Prosecco a bicchiere • soda/seltz • Aperol a bicchiere • fetta d'arancia a bicchiere • del succo di limone in base al bitter • mezza fetta di limone per decorare • mezza fragola per decorare

coppa di maiale pezzo unico • salsicce cragno (salsicce fresche) • luganighe de Vienna (würstel frankfurter di alta qualità) NO würstel cilindrici • alloro • pepe nero • ginepro • brodo vegetale

braciole di coppa di suino • dado vegetale • acqua • Sale • Radice di rafano

zucchero • acqua • Uova + 1 tuorlo • zucchero • liquore di amaretto (non avendo a disposizione ho utilizzato il Cointreau)

mascarpone • (io pastorizzati) • zucchero (250 gr) • savoiardi • caffè per moka • cacao amaro • gelatina (opzionale)

zucchine fresche Km. 0 • Olio EVO • Pangrattato • etto circa di Grana o Parmigiano grattugiato • mozzarella da 150 gr. circa • etto di prosciutto cotto • pepe bianco se è gradito

cioccolato fondente al 55% • burro • fecola di patate o amido di mais • cacao amaro • uova • zucchero • sale • cioccolato fondente al 70% • panna fresca • sale • panna fresca • cacao per decorare

g lievito di birra • miele • g latte tiepido • farina Manitoba • g latte • farina Manitoba • zucchero • uovo più un tuorlo • burro • Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia • sale • latte intero •

spaghetti • vongole veraci spurgate • d'aglio intero • olio evo • vino bianco secco • pepe nero macinato fresco • zucchina tagliata a fette sottili • Olio per friggere

funghi champignon • sfoglie di parmigiano • olio extravergine di oliva Nostrana di Brisighella e altre cultivar locali • giro di pepe macinato fresco • sale