Mais macinata

zucchina di media dimensione • colmo di sesamo tostato • Strumenti:

pannocchie di mais fresche e tenere • cipolla • burro • brodo di carne • sale • pepe macinato al momento • po’ di panna acida

olio extravergine di oliva • aglio granulare • mais dolce in scatola ben sgocciolato • zucchine tagliate a tocchetti • basilico fresco • origano • succo di limone • mezzo cucchiaino di sale fino • pepe nero macinato • parmigiano grattugiato q.b.per spolverizzare

Farina 00 • Uova medie • Foglie basilico (lavate e ben asciugate) • olio evo • Macinato manzo • Macinato agnello • cumino • ras el hanout • Sedano • Carota • Cipolla dorata • Rosmarino e 1 di Salvia legati insieme •

Per la base, le verdure e il tonno: • Cipolle rosse • Zucchero (per caramellare le cipolle) • Patate: • Fagiolini: • Pomodorini (corbarini o ciliegino): • tonno: 400-500 g • Foglioline di insalata: • Prezzemolo: • Limone: il succo (per marinare il tonno) • Sale e pepe: • Per la vinaigrette: •

farina 00 • acqua • Sale • macinato di vitello • cipolla • carota • sedano • pancetta tesa • aglio • Aceto balsamico • zucchero • Timo e olio •

farina • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • uovo medio • Scorza di limone • lievito per dolci • sale • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • maizena (amido di mais) •

Farina 00 (o 0) • Acqua • Sale • Amido di mais • Macinato di maiale • Carote piccole • Zucchine piccole • Cipollotti (parte bianca) • Aglio • Zenzero • Olio di semi • Salsa di soia •

tortillas messicane • riso nero • Per il pinzimonio: • cumino

semi di sesamo • semi di lino (meglio se frantumati o macinati) • semi di girasole • semi di zucca • semi di chia • farina di mais (nel mio caso ottofile) • olio extravergine d'oliva • acqua bollente • sale

Macinato di manzo • Spinaci • Strumenti:

pollo macinato • amido di mais • parmigiano grattugiato • sale • pepe (facoltativo) • sottilette • ht prosciutto cotto • farina • uovo • pangrattato

Farina 00 • acqua calda • Sale • Amido di mais x il piano • macinato misto maiale • cipollotti • carote • cavolo rosso • aglio • Sale pepe • Salsa di soia • Olio di semi •

pasta al riso e mais • spinacini • parmigiano grattugiato • noci e pinoli • basilico • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe appena macinato

dosi "Pasta fresca al mais (senza glutine)" • olio extravergine d'oliva • granulare di soia • brodo vegetale • funghi champignon • castagne cotte al vapore • olio extravergine d'oliva • aglio • cipolla bianca • salvia • rosmarino fresco • timo fresco •

patate pulite e tagliate a tocchetti • uova medie

zucchina • carota • farina di riso • amido di mais • sale • giro di pepe macinato fresco • latte vegetale (se serve per legare)

riso per insalate • Acqua • zafferano • alloro • d’aglio • olive nere denocciolate • prosciutto a cubetti • cipolline sott’aceto (facoltativo) • sedano grande • manciata di mais in scatola • funghetti champignon sott’olio • manciata di piselli in vasetto già lessati •

verza viola • cipollotti di Tropea (3 se sono piccoli) • carote piccole (2 se sono grandi) • cumino in polvere • coriandolo in polvere • curcuma in polvere • centimetro di zenzero fresco • salsa di soia • salsa worcester • Pepe nero macinato al momento • olio extravergine d’oliva • Sale •

farina • farina di mais • g latte • burro morbido • parmigiano grattugiato • piccolo di sale • lievito istantaneo • miele • Fagiolini lessati • Speck a listarelle • Scamorza affumicata a cubetto q.b • Macinata di pepe al momento •

farina di riso bianco macinata finemente • dí fecola di patate • amido di mais • gomma xantano

farina di farro • farina di riso • farina di mais • semi di papavero • sale • acqua tiepida • olio extravergine d’oliva • Olio extravergine d’oliva • Sale (preferibilmente grosso aromatizzato macinato al momento)

farina di mais bianco precotta (Pan, Mazeca) • sale • circa Funghi • d' aglio tritato • manciata di prezzemolo tritato • macinato misto • Insaporitori vari per la carne (origano, cumino, paprika, coriandolo,cannella) opzionali ma ci stanno benissimo • cipolla • Sale • circa Queso di Oaxaca o Cheddar o Mozzarella (possibilmente per pizza in modo che non rilasci troppi liquidi)

manzo tritato • porro • uovo • abbondante farina di riso • abbondante semola di mais • macinata di pepe nere • zenzero in polvere • Sale • Semola di mais per rifinitura • Olio di semi per friggere

ceci lessati • g lenticchie rosse secche • piselli surgelati • patata • d’olio extravergine d’oliva • carota • Prezzemolo tritato • pomodorini • mais dolce • quark magro • Sale iodato • Pepe appena macinato

spinaci (congelati) lessati e strizzati • circa di ceci precotti sgocciolati e frullati • cipolla finemente tritata • paprika dolce • macinata di pepe • circa taleggio a cubetti • paio di cucchiai di farina di riso • Acqua • circa di panatura di mais • olio extravergine d’oliva • Sale (se necessario)

confezioni di sardine in scatola (preferibilmente all’olio d’oliva) • circa di panatura di mais • scalogno finemente tritato • macinata di pepe nero • paprika dolce • Origano • basilico e prezzemolo finemente tritati • farina di riso • Acqua fredda • Olio (e.v.o. o di semi)

quartirolo • farina • uovo • panatura di mais • olio extravergine d’oliva • macinata di pepe • paprika dolce

funghi misti surgelati (io ho usato quelli con porcini) • amido di mais • Brodo vegetale • prezzemolo • Mix di erbe provenzali (un cucchiaio circa) • olio extravergine d’oliva • d’aglio • noce moscata • Sale iodato • Mix di pepe appena macinato

si carne macinata • peperone verde • cipolla • barattolini di fagioli rossi • (se non li trovate potete sostituire con mais) • Polvere di paprika, cumino sale q. B • mezzo bicchierino di vino bianco • Prezzemolo • Pelati o polpa di pomodoro (2 barattoli)