Crocchette di spinaci e ceci con cuore fondente
Per la sfida #formaggiditalia ho preparato queste crocchette vegetariane e senza glutine con un cuore fondente di taleggio, naturalmente privo di lattosio.
La cottura in friggitrice ad aria può essere sostituita con quella al forno o con la frittura tradizionale.
#GLOBALAPRON2024
Crocchette di spinaci e ceci con cuore fondente
Per la sfida #formaggiditalia ho preparato queste crocchette vegetariane e senza glutine con un cuore fondente di taleggio, naturalmente privo di lattosio.
La cottura in friggitrice ad aria può essere sostituita con quella al forno o con la frittura tradizionale.
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Istruzioni per cucinare
- 1
In un contenitore inserite gli spinaci già cotti e strizzati, i ceci precotti sgocciolati e frullati e la cipolla finemente tritata.
- 2
Aggiungete anche le spezie e, con un cucchiaio, mescolate il tutto accuratamente.
Personalmente non ho aggiunto sale.
Quando avrete un composto ben amalgamato, preparate i cubetti di taleggio, eliminando la buccia.
- 3
Preparate, in due contenitori di dimensioni adatte, una pastella non troppo liquida con farina di riso e acqua e la panatura di mais condita con un cucchiaio d’oliva.
Procedete, adesso, a realizzare le crocchette. - 4
Prelevate una cucchiaiata di composto di spinaci e ceci, poggiatelo sul palmo della mano, fate un piccolo incavo al centro, adagiatevi un cubetto di taleggio e modellate la crocchetta, a vostro piacimento, nascondendo il formaggio all’interno.
- 5
Quando tutte le crocchette saranno pronte, passatele, una a una, prima nella pastella di riso e poi nella panatura di mais.
Posizionatele in un contenitore, coprite con coperchio o pellicola e mettetele a riposare in frigo, per almeno un’ora, prima della cottura.
- 6
Trascorso il tempo minimo di riposo in frigo cuocete in friggitrice ad aria per 13/15’ a 200°, fino a doratura ottimale.
Ricordate che temperature e tempi sono indicativi e variano in base a marca e modello del vostro elettrodomestico.
Cooksnap
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