Peperoncini

panna fresca • latte • zucchero • vaniglia • colla di pesce • peperoncino secco • sale • arance medie (200 ml di succo) • scorza di arancia • zucchero • succo di limone • farina 00 •

farfalle • pesto genovese già pronto • acqua di cottura • zucchina di media dimensione • Peperoncino • Parmigiano Reggiano • Pecorino Sardo • Olio extravergine di oliva • Sale • Pistacchi tritati e tostati • Strumenti:

carciofo grande • cipolletta fresca

polpo da 1,5 kg circa • olio evo • cipolla, sedano, carota, alloro per brodo • limone con buccia edibile • prezzemolo • arance (per salsa) • peperoncino frantumato • arance (pelate a vivo) • pompelmo rosa (pelati a vivo • granella di pistacchi • datteri (non lucidi.. sono meno dolci)

penne rigate • d'aglio • Strumenti:

penne rigate o rigatoni come pasta corta. Spaghetti o spaghettoni come pasta lunga • alici sott'olio • Strumenti:

media Zucca Hokkaido • Riso Carnaroli • Cipollotti • Caprino fresco • Parmigiano grattugiato • Peperoncino in fiocchi • Olio extravergine d’oliva • Sale • Brodo vegetale • Rosmarino

semola rimacinata • farina 00 • olio evo di qualità • vino bianco secco • grammi sale • peperoncino in polvere o in fiocchi

uova sode • tonno in scatola • limone spremuto • Prezzemolo • capperi

Per la focaccia: • io ho usato la De Cecco) Semola rimacinata di grano duro :250 g • farina grano tenero (manitoba) :250 g • acqua :350 ml (io uso acqua minerale naturale) • 15 di lievito di birra • patata lessata • miele (o 2 di zucchero di canna) • olio extravergine d'oliva • 12/15 sale (va a gusti. Io vado a occhio) • pomodorini datterini • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la catalogna: •

spaghetti • dipende da che pentola avete

patate dolci rosse • peperoncino secco abruzzese • pomodori datterini • cipolla bianca tritata • olio extravergine d’oliva • Basilico fresco • Sale e pepe

peperoncini calabresi • Frullatore o Bimby

Tortellini Ripieni di Prosciutto • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

Tortellini Ripieni di Prosciutto Crudo e Parmigiano • Pane Raffermo

Tortellini ripieni di Carne • Peperoncino Fresco Piccante • Aglio

decina di peperoncini lunghi piccanti • carne macinata di manzo • patata lessa • uovo • formaggio grattugiato • prezzemolo • pane grattugiato • Sale • Pepe • Olio di semi per friggere • farina di ceci • farina di grano saraceno •

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso a Polvere

Tortellini ripieni di Carne • Pomodori Freschi • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Nero

ramettini di peperoncini • olio evo

verza • uova medio/piccole a temperatura ambiente • d’aglio • peperoncino fresco • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe

🫑300 gr di Linguine • 🫑150 gr di peperoncini verdi • 🫑250 gr di pomodorini in lattina • 🫑1 spicchio d'aglio • 🫑sale e olio evo • 🫑1 peperoncino piccante • 🫑origano • 🫑parmigiano grattugiato • 🫑basilico fresco

🫑350 gr di peperoncini verdi • 🫑2 patate medie • 🫑1 spicchio d'aglio • 🫑olio di semi d'arachidi • 🫑sale • 🫑qualche fogliolina di basilico

Linguine • Aglio

peperoncini tondi • acciughe sott’olio • capperi sott’aceto • tonno sott’olio • Olio extravergine d’oliva • chiodi di garofano • aceto di mele o di mosto bianco • alloro • pepe nero • Sale grosso

Spaghetti • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso Piccante a Scaglie

🫑150 gr riso basmati • 🫑100 gr farro • 🫑1 noce di burro • 🫑qb parmigiano grattugiato • 🫑spezie

Spaghetti di semola di grano duro • Pomodorini secchi • d'aglio • Parmigiano reggiano • Peperoncino • Sale • Olio extravergine d'oliva • Prezzemolo • Acqua di cottura