Filetto di Pesce Persico • limone succo e buccia • farina 0 • prezzemolo fresco • d'aglio • sale e olio evo • broccoli (cimette) • patate pelate e tagliate a cubetti • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • vino bianco • sale e olio evo
persico in trancio fresco • Verdure miste,tra 1carota 1 zucchine,un ciuffo bietole 1 patata piccola e mezza cipolla • ,alloro, prezzemolo e aglio • Olio evo • Sale q h • Pan grattugiato
trancio di pesce persico • Olio extravergine • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale • colmo di capperi • d'acciuga • Prezzemolo • Mezzo limone • zenzero fresco
patate • grande di Persico • olive taggiasche • Prezzemolo q. b • Aglio q. b • Sale q. b • Pepe q. b • Pan grattato q. B • pomodorini • Olio evo q. B • Vino bianco
riso Carnaroli Semilavorato (Cascina Alberona) • carciofi • pesce persico • patate medie • Bottarga di LuccioPerca • limone non trattato • burro • Pepe Rosa (Cucinantica) • Olio per Frittura • Sale, pepe e Olio EVO
d'uva • filetto di pesce Persico • Aceto balsamico • Aceto di vino bianco • Zenzero in polvere • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale • Olio extravergine • Salsa di soia • Scorza di un limone e un arancia