Polpettone

Macinato di manzo (taglio semigrasso) • Salsiccia di maiale (senza budello) • Mortadella tritata finemente • Uova fresche • Parmigiano Reggiano 24 mesi • Mollica di pane raffermo • Uova sode • Prosciutto cotto di alta qualità • Olio extravergine d'oliva

Carne macinata di manzo • Carne macinata di maiale • Uova (4 per le frittate e 2 per l'impasto del polpettone) • Prosciutto cotto • Spinaci freschi lessati • Scamorza grattugiata • Pane raffermo • Latte • Parmigiano grattugiato • prezzemolo • Salvia • Rosmarino •

Carne Macinta mista (Manzo+Maiale) • Uovo Medio • Pangrattato • Parmigiano • Sale • Noce Moscata • Spinaci • Speck a Fette • Uova

Carne macinata di suino • Carne macinata di manzo • Sale alle erbe (o insaporitore) • Uovo • Parmigiano grattugiato • grattugiata Noce moscata • Speck • Scamorza affumicata • Insalatina • Pomodorini

carota media tritata per soffritto • cipolla bianca per soffritto

carne macinata • uova

pistacchi • pangrattato • petto di pollo • mortadella • ricotta • grana grattugiato • sale e noce moscata

macinato misto pollo e tacchino • uovo • Sale e pepe • parmigiano grattugiato • Pangrattato • funghi trifolati • Mozzarella per pizza • vino bianco • Prezzemolo

uova • etto di parmigiano • ricotta • ×80g di tonno • Prezzemolo

Macinato di pollo • Uovo • Parmigiano grattugiato • Prosciutto cotto sminuzzato • Prezzemolo tritato • Aglio tritato • Sale • Pepe nero macinato • Paprika forte (facoltativa) • abbondanti Pangrattato • e 1/2 fette Sottilette light • Olio extravergine d’oliva

patate • uova • formaggio grattugiato • mortadella • provola dolce • Olio evo - pangrattato • Sale e pepe

patate • uovo • parmigiano grattugiato • cipolla • Prezzemolo tritato • Rosmarino • Timo • Sale iodato • Pepe nero

macinato • speck • emmental • funghi • uovo • Pangrattato • sale e pepe • vino bianco • dado vegetale • patate

bollito (avanzato) • prosciutto cotto (tritato) • formaggio grattugiato • formaggio stagionato • macinato di vitello e manzo • uova piccole • pangrattato • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezzo bicchiere di acqua • Sale quanto basta • Pepe quanto basta • Olio EVO quanto basta •

carne macinata di bovino • uova • parmigiano • pane cafone

funghi • pane raffermo • carne macinata • prosciutto cotto • scamorza • uova • Olio evo • Sale e pepe • Prezzemolo • Acqua e pangrattato

petto di pollo • grosse di scamorza • speck a cubetti piccoli • Sale • Pangrattato • Prezzemolo • Sale pepe e spezie

melanzane medie • carne macinata mista • Pane grattugiato • Parmigiano • uovo • Sale e pepe • Basilico • d’aglio e prezzemolo q.b • prosciutto cotto • provola di latte a fette

macinato di pollo • uovo • Pangrattato • radicchio • formaggio tipo provola • Sale • vino bianco • Olio di oliva • Scalogno

Tritato di Vitello • Tritato di Maiale • Scamorza Affumicata • Parmigiano Grattugiato

Tritato di Vitello • Tritato di Maiale • Aglio

Tritato di Vitello • Tritato di Maiale • Pane Raffermo • Parmigiano Grattugiato • Scamorza Affumicata • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio

patate medie cotte, sbucciate, schiacciate • uova intere • formaggio grattugiato • lenticchie cotte • cipolla tritata • carota tritata mediamente • gamba di sedano • alloro • concentrato di pomodoro 🍅 • pan grattato • sale, pepe nero

macinato misto • pane grattuggiato • pecorino • uovo • prezzemolo • Sale e noce moscata • prosciutto cotto • scamorza affumicata

zucchine grosse lunghe • cipolla rossa grande • ricotta • uova intere • parmigiano grattugiato • pomodorini rossi e 4 pomodorini gialli (io 8 rossi) • olive nere denocciolate • carote grande • Burro per ungere lo stampo • Pane grattugiato per lo stampo • sale

patate • tonno sott’olio • alici sott’olio • Parmigiano grattugiato • Pangrattato • olive nere denocciolate • e mezzo di capperi sott’aceto • prezzemolo • uovo a temperatura ambiente • Sale e pepe

tonno in scatola al naturale ben sgocciolato • ricotta fresca scolata dal siero • parmigiano grattugiato a pezzi • capperi • pangrattato • uovo • fettine di speck tagliate sottili

patate cotte al vapore e sbucciate • tonno al naturale ben scolato • olive verdi denocciolate e tritate • prezzemolo • d’olio extravergine d’oliva • d’aglio (opzionale) • Pan grattato • Sale iodato • Pepe

Impasto delle.. • Per la facitura: • etto prosciutto cotto • etto di fontina o sottilette • Olio EVO • Vino bianco o rose', mezzo • Sale fino e pepe bianco • Aromi vari, rosmarino, salvia, finocchietto, a gusto personale • patate medie • finocchi