Polpettone di patate con mortadella e formaggio

Name: Polpettone di patate con mortadella e formaggio
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr patate; 2 uova; 90 gr formaggio grattugiato; 150 gr mortadella; 200 gr provola dolce; Q.b. Olio evo - pangrattato; Q.b. Sale e pepe

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

Polpettone di patate con mortadella e formaggio

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

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Ingredienti

1 ora

4 persone

600 grpatate
2uova
90 grformaggio grattugiato
150 grmortadella
200 grprovola dolce
Q.b.Olio evo - pangrattato
Q.b.Sale e pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Lessare le patate per 30 minuti in acqua bollente salata. Sbucciare e schiacciare mentre sono ancora calde.
2

Aggiungere le uova, 70 gr formaggio grattugiato, pangrattato a piacere, sale e pepe. Mescolare e far riposare 10 minuti.
3

Stendere un foglio di carta forno ungerlo con dell’olio. Versare il composto e livellarlo con le mani unte a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
4

Coprire il composto con il resto del formaggio grattugiato, la mortadella, la provola a fette. Arrotolare con delicatezza, modellare con le mani e chiudere bene le punte.
5

Spostarla in teglia e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.