Profitterol

acqua • g Latte • Burro • Sale fino • Uova • Farina • Zucchero • Panna fresca liquida • Zucchero a velo • bacello di vaniglia o 2 bustine di vanillina • Acqua • cioccolato fondente •

bignè circa • panna montata • Per la glassa • cioccolato fondente • \2 litro di latte • cacao amaro • zucchero • farina 00 • burro

confezione di bignè • Per circa 350 gr di crema: • latte intero • rum • tuorlo d’uovo • zucchero semolato • amido • Per la ganache: • cioccolato fondente • panna liquida • acqua

acqua • farina 00 • g.di burro • sale • uova medie • latte intero • farina 00 • cacao amaro • zucchero • nutella • panna fresca da montare • zucchero a velo •

acqua • farina • burro • uova • Sale • panna fresca per la farcitura • zucchero a velo • Per la glassa • latte • zucchero • amido di mais • cacao amaro •

bignè • latte • uova • zucchero • farina '00 • crema di pistacchio dolce • panna fresca • zucchero a velo • Cacao amaro • Granella di pistacchio

farina • acqua • burro • uova • sale • panna da montare • g latte condensato • pistacchi tritati • pistacchi interi • cioccolato fondente

confezione bignè • burro • panna da montare • cioccolato fondente • tuorli • maizena • essenza di vaniglia • zucchero • latte

gusci bignè • panna • g latte condensato • vaniglia • Per la Ganache • panna fresca • cioccolato fondente tritato

Per il Pan di Spagna al Cioccolato • zucchero • uova • farina • fecola di patate • cacao amaro • lievito per dolci • Per la Crema Brasiliana • latte condensato • cacao • panna • cioccolata al 50% •

Per i bignè: • acqua • burro • farina • zucchero • sale • uova medie • Per la ganache: • cioccolato fondente • panna liquida • acqua

burro • acqua • latte • sale • zucchero • farina "0" • uova • latte intero • zucchero • fecola di patate • farina "00" • tuorli •

bignè • panna da montare • latte condensato • estratto di vaniglia • panna fresca • cioccolato fondente

acqua • burro • farina • uova • mascarpone • tuorli • acqua per spegnere • zucchero • panna montata • fleur de sel

uovo al cioccolato fondente o al latte • bigné vuoti • Crema pasticcera senza uova: • latte • aroma al limone • aroma alla vaniglia • farina • zucchero • colorante alimentare • panna fresca da montare(250 per fare la crema chantilly)(200 per sciogliere l'altra metà dell'uovo) e (50 per le decorazioni finali)

acqua • farina • burro • uova • sale • crema pasticcera • panna montata • cioccolato fondente • panna montata • burro

uovo di Pasqua fondente da 1/2kg • bignè pronti da farcire • Per 750 ml di crema pasticcera: • uova • latte • farina • zucchero • Scorza di limone • panna fresca • (250 ml da montare con 1 cucchiaio di zucchero) • (250ml per far sciogliere il cioccolato fondente)

acqua • burro • di farina 00 • uova intere medie • albumi • sale • ammoniaca • panna • cioccolato fondente • Crema Chantilly

acqua • burro • farina • uova • Ganache al cioccolato fondente • panna • cioccolato fondente • Copertura • cioccolato fondente

bignoline • latte • cacao amaro • zucchero • cioccolato fondente • farina • rhum • panna da montare

Per i bignè : 250g di acqua • farina • burro • uova • sale • Per farcire: 250g di crema pasticcera • panna montata zuccherata • Per la glassa: 300g di cioccolato fondente • panna montata zuccherata • burro

uovo di Pasqua fondente da 1/2kg • bignè pronti da farcire • Per 750 ml di CREMA PASTICCERA: • uova • zucchero • farina • latte • scorza di limone • panna fresca • (250ml da montare con 1 cucchiaio di zucchero) • (250ml per far sciogliere il cioccolato fondente)