Rapa

cime di rapa (anche surgelate) • speck • uovo • fusilli • Olio • Acqua • Sale

Riso Carnaroli • Barbabietola rossa cotta al cartoccio • piccola Cipolla di Tropea • Aceto di riso • Brodo vegetale • Aringa affumicata a freddo • Wasabi in pasta • Xantana • Cime di rapa • Fiori eduli • Burro • Parmigiano grattugiato •

carciofi • cime di rapa • porro piccolo • ricotta vaccina • uova • parmigiano • limone non trattato (scorza) • Sale e pepe • Olio evo • mandorle tritate grossolane • pangrattato • olio evo •

filetto di maiale • Sale • Pepe • Rosmarino • Olio d’oliva • Burro • sedano rapa (pulito) • mela verde (Granny Smith) • latte • burro • Noce moscata • Sale •

gr, 3 fettine di pollo • prosciutto cotto, 3 fette

brodo di pollo • Mezza zucca delica • olio evo • aromi freschi (rosmarino salvia) • cipolla • patata (250gr circa) • sedano rapa (peso metà della zucca) • peperoncino frantumato • noce di burro • pane pugliese per crostini • granella di pistacchi • noci

patate • fecola di patate • albume • manzo • pancetta affumicata • Senape • cetriolini • Sale • Pepe nero • aglio • Sedano • carota •

Semola rimacinata • Acqua • Sale • cime di rapa (circa 240g pulite) • pan grattato • d’aglio • Peperoncino • Sale • acciughe • Olio d’oliva

🌿250 gr tagliatelle • 🌿2 salsicce • 🌿2 mazzetti di cime di rapa • 🌿1 spicchio d'aglio • 🌿1 peperoncino piccante • 🌿1 tarallo all'olio d'oliva e finocchietto (oppure pane tostato sbriciolato)

cime di rapa • verde di porro • latte • mezze maniche • Sale e pepe • peperoncino • Noce moscata grattugiata • Olio evo

grammi di polpo già cotto congelato • grammi di cime di rapa fresche o congelate • mozzarella di bufala a testa • Pane per toast 4 oppure 8 fette • grammi burro • Olio evo

Linguine • Salsiccia

farina 0 • farina di semola rimacinata di grano duro • crema di cime di rapa frullate • g lievito fresco di birra • olio extravergine di oliva • acqua tiepida • Mezzo cucchiaio di sale • alici salate • ricotta • olio evo • pepe nero • olio evo •

Rapa rossa • ceci anche in scatola • Poca rucola • piselli anche in scatola • Olio • dí curcuma • Succo mezzo limone • Sale

Linguine • Salsiccia Fresca • Mazzetti di Cime di Rapa • Olio di Oliva Extravergine

cime di rapa • limoni non trattati • Olio extravergine di oliva • limoni non trattati • Polvere di peperone crusco • Peperoncino piccante • Sale

Per il ripieno: 500 gr. di zucca pulita, cotta al forno • parmigiano grattugiato • amaretti • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • Per la pasta: 4 uova • farina per pasta • semola rimacinata • rucola • Per il condimento: 40 gr. di cipolla rossa • cima di rapa lessate • olio evo •

orecchiette • cime di rapa fresche • olio extravergine di oliva • pangrattato • acciughe • aglio • pentola capiente • padelle • tagliere con coltello • scolapasta • legno • pinza •

cime di rapa • acciughe dissalate • peperoncini freschi (piccantezza media) • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Olio di semi di mais • Filetti di pagello • riso carnaroli • Brodo vegetale • Sale e pepe nero • Farina di semola rimacinata • Parmigiano grattugiato •

Pacco di Polenta Valsugana • Parmigiano Grattugiato • Mazzo di Broccoli Neri

Confezione di Polenta Valsugana • Salsiccia • Pecorino Grattugiato • Pomodori • Cipolla di Tropea

circa di cime di rapa • d'aglio • peperoncino • Olio q. b • Sale

pollo • aglio • cuchiaio olio extravergine di oliva • cime di rapa • vino bianco • sale • acqua • Sale • curcuma • senape • carota

pasta sfoglia rettangolare • come di rapa • alici sott’olio • salsiccia • pecorino semi stagionato • uovo • latte • d’aglio • Peperoncino fresco • Sale e pepe

cime di rapa • risoni • Mezzo scalogno per soffritto • olio di oliva per soffritto • Mezzo bicchiere di vino bianco • lt di brodo vegetale • formaggino • Sale fino • Aglio in polvere • padella • pentolino • legno •

orecchiette (anche fresche) • cime di rapa • d'aglio • burrata • tarallo • Alici • Olio

orecchiette di semola • ritagli di cime di rapa • peperoncino • d’aglio • olio extravergine d’oliva • Sale iodato

farina • burro • acqua fredda • sale • uova • Circa 125 ml di panna liquida • pancetta tesa • broccoletti (cime di rapa) • Sale e pepe • Aglio in polvere

Riso Carnaroli • gorgonzola • granella di pistacchio • rapa rossa • Q. B • vino bianco • Latte • Olio Extravergine