Riso Carnaroli • gamberetti freschi o surgelati • asparagi verdi • scalogno piccolo • di bicchiere di vino bianco • brodo vegetale leggero • burro • olio extravergine di oliva
Riso Arborio • (circa 250g, di cui una parte per il brodo e una parte a pezzetti) Finocchio • Carota • Foglie verdi di porro • (per la mantecatura) + 10g (per saltare il finocchio) Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe nero
asparagi • riso • prosciutto crudo • Cipolla per il risotto • brodo vegetale • burro • Parmigiano Reggiano grattugiato • olio • sale • Carote x il brodo vegetale • Sedano x il brodo vegetale • cipolla x il brodo vegetale
grammi di riso carnaroli • grammi di code di gambero • d’aglio • abbondante di silene sclopit • sale al limone (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/25417326) • Succo di mezzo limone • Olio evo • noce di burro