Sake

Petto di Pollo • Sake • Sale e pepe • Zenzero fresco grattugiato • Porro • Aglio • Salsa di soia • Aceto di riso • Olio di soia • abbondante Miele • Zucchero • Zenzero fresco grattugiato

Salmone (2 tranci) • Miso bianco • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Mirin o sake (opzionale) • Edamame sgusciati • Olio extravergine d’oliva • Olio di sesamo • Acqua calda (o brodo vegetale) • Succo di lime • Riso •

vongole fresche • sake (bevanda alcolica giapponese) • salsa di soia • erba cipollina

Fette sottili di maiale • Cavolo cappuccio (o verza) • Friggitelli • Porro • Zenzero fresco grattugiato • Olio di soia • Acqua • Salsa di soia • Salsa Tian Mian (sweet bean sauce) • Sakè o vino bianco • Miele • Doubanjiang •

riso • alici essiccate (facoltative) • trota • fagioli edamame surgelati • umeboshi • sakè per cucina • zucchero • abbondante sale • olio di sesamo

Fusi di pollo • Cipolla • specchio Aglio • Acqua • Aceto di riso • Salsa di soia • Miele • Sakè • Alloro • Uova sode • Olio d'oliva • manciata di coriandolo

pollo con la pelle (circa 300 g; disossata) • Olio d'oliva • Salsa di soia • Mirin • Zucchero • Sakè

Carne di maiale macinata • Pangrattato giapponese (panko) • Cipolla • Carota • Uovo • Zenzero fresco grattugiato • Sale • pepe • Acqua • Aceto di riso • Salsa di soia • Mirin •

coppa di suino • cipollotti (parte verde) • zenzero • acqua • olio di semi • sale • acqua • sake • salsa di soia • zucchero

olio di sesamo • aglio grattugiato • zenzero grattugiato • tobanjan (salsa piccante cinese a base di peperoncini salati e soia, fave fermentate) • sake • aceto di mela • zucchero • salsa di soia • uovo • sale • olio di semi • vermicelli di soia •

Coscia di pollo disossata • sake • salsa di soia • sale • aglio grattugiato • zenzero grattugiato • Fecola di patate • Olio di semi per friggere

uova • sake • salsa di soia • zucchero • d'acqua

Lombata o coppa di maiale (alte 1 cm; circa 100g per fettina) • Miso giapponese • Sakè o vino bianco • Mirin • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Aglio grattugiato • Zenzero fresco grattugiato

petto di pollo • salsa di soia • e mezzo di sakè (o vino bianco) • zenzero fresco grattugiato • aglio grattugiato • fecola di patate (o farina 00) • olio di oliva

Farina 00: 500g • Uova: 2+1 tuorlo • Farina di semola: per spolverare • Cavolo cappuccio: • Cipollotto: • Macinato di Maiale: • Zenzero grattugiato: • Salsa di soia: • Sake: • Olio di semi di sesamo: • Sale: • Pepe: •

tofu affumicato • peperone • patata piccola • abbondante basilico • d'aglio • olio evo • sake o vino bianco • salsa di soia • peperoncino • pepe

pollo o tofu o patate o melanzane • d’aglio • peperoncino rosso • olio di semi • salsa di soia • sake • basilico • zenzero • sale e pepe

Uova • Salsa di soia • Mirin • Aceto di riso • Zucchero • Sakè

Gamberi sgusciati e puliti • Fecola di patate (per lavare i gamberi) • Sale (per lavare i gamberi) • Olio; idealmente quello di sesamo • Fecola di patate (per la pastella) • Sakè (o vino bianco) • Zenzero fresco grattugiato • Sale • Maionese • Ketchup • Latte condensato • Succo di limone •

Straccetti di manzo • Olio di sesamo • Namul • Kimchi • Riso cotto • Uovo alla coque • Sake • Gochujang • Zucchero • Salsa di soia • Aglio grattugiato

pasta di soia • salsa di peperoncino • pancetta fresca • daikon • cipolla • d zucchine • tofu • cipollotto • peperoncino piccante • aglio tritato • polvere di peperoncino piccante "Cheonggyang" • sakè coreano

Straccetti di manzo • Olio di sesamo • Salsa di ostriche • Sakè • Salsa di pesce • Salsa di soia • Aglio grattugiato • Pepe • Sedano; con le foglie • Cipolla • Pomodoro • Succo di limone o lime •

cavolo bianco • cipollotto • macinato di maiale • radice di zenzero • aglio (facoltativo) • salsa di soia • sakè (in alternativa utilizziamo il vino bianco) • olio di semi di sesamo • sale • pepe • farina • acqua •

confezione spaghetti di soia • carote • zucchina • cipolla • uova • Gamberoni sgusciati • Curry q b • Olio di sesamo q b • Salsa di soia q b • sakè • confezione germogli di soia

Carne macinata di manzo e maiale • Cipolla • Aglio • Chili powder mix • Salsa Worcetershire • Salsa di soia • Ketchup • Sake (o vino bianco) • Zucchero • Pepe e sale • Riso cotto • Pomodoro a cubetti •