Tocco

Calamari grandi (puliti) • Estratto di cavolo viola • Salmone fresco a striscioline • Zucchina a listarelle • Alga nori • Salsa di soia • Zenzero grattugiato • Aglio tritato • Olio di sesamo • Olio d’oliva • Diamante nero (tartufo) • Erbe aromatiche fresche

e anca di pollo con pelle • cipolla bianca • peperoncino • limone a fette • Semi di cardamomo • Zenzero in polvere • Olio evo • Sale • Timo • Rosmarino • Salsa Teriyaki Marinade

formagio feta • formagio crema (spalmabile) • yogurt greco • pana liquida • aceto bianco • olio evo • peperoni rossi, arrostiti • melanzana arrostita • paprika affumicata • peperoncino picante fresco (8-10 gr)

Per gli gnocchi: • farina 00 (quantità variabile secondo umidità) • Patate novelle a pasta bianca • sale • Noce moscata (facoltativa) • Pomodori secchi sott’olio (ben scolati) • Pinoli tostati • Parmigiano 36 mesi grattugiato • Pecorino stagionato grattugiato • Burro chiarificato fuso • Cipollotto fresco • Peperoncino •

​85 g farina • ​15 g cacao amaro in polvere • ​125 g latte • ​1 uovo • ​25 g zucchero • ​10 g burro fuso • ​1/2 bustina lievito per dolci • ​1 pizzico sale • ​1/2 cucchiaino aceto di mele • ​Qb gocce di cioccolato (opzionale, per un tocco extra)

pasta sfoglia rettangolare (quella pronta è la nostra migliore amica) • ricotta (bella asciutta, non vogliamo "l'effetto pozzanghera") • spinaci surgelati • parmigiano (siate generosi, il parmigiano è amore) • Sale e pepe • Coppapasta da 7 cm (o un bicchiere, se siete amanti del rischio) • Stampino a fiore (il tocco da artista) • Microonde (per la pigrizia dello scongelamento) • Ciotola media • Forchetta e tanta allegria! • Se avanzano (dubito fortemente), mettili in un contenitore. Ma sappi che la sfoglia il giorno dopo perde il suo "superpotere" croccante. Un colpo di forno e tornano quasi come nuovi!

piselli fini (quelli piccoli e teneri, come un abbraccio) • pancetta a cubetti (senza glutine, senza lattosio e senza sensi di colpa!) • d'aglio (per tenere lontani i vampiri) • olio di cocco (per un tocco keto-friendly) • sale marino integrale • d'acqua • padella antiaderente • legno • colino • Se per miracolo ne avanzano, chiudili in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni. Si scaldano in un attimo e salvano il pranzo dell'ultimo minuto!

Ossibuchi di Vitello • Farina • Cipolla • Sedano • Vino Bianco • Panna fresca oppure Mascarpone • Noce di Burro • Olio Evo • Sale • Pepe • Scorza grattugiata di un Limone per un tocco fresco

salmone (500 g) • ​300g Zucca Butternut • ​1/2 porro grande • ​1 carota media • ​timo • ​vno bianco secco: • ​Sale • Pepe nero macinato fresco • Cannella (facoltativo) • olio extravergine di oliva

pastasfoglia rettangolare • prosciutto cotto • scamorza dolce • uovo • sale • semi di sesamo neri

Yogurt • Panna fresca • limone o lime o altro agrume tipo arancia bergamotto o cedro per un tocco raffinato a seconda della preparazione • sale • Burro (circa) • Cipolla grande o media • Vino bianco • Zucchero (per caramellare) • sale • Mais in lattina o pannocchia • paprika • Olio extravergine •

nervetti pronti • giardiniera sott'aceto • capperi sottosale • d'aglio • olio extravergine di oliva • sale • aceto di vino bianco • sedano costa e foglie

biscotti secchi (tipo Digestive) • burro fuso • mascarpone • Philadelphia • zucchero • gelatina in fogli • latte • estratto di vaniglia o scorza di limone per un tocco fresco • Frutti di bosco, coulis di fragole o cioccolato fuso

peperone rosso • melanzana media o grande • zucchina media o grande • carote medie • cipolla grande o 2 medie • Olio extravergine • kefir • brick latte di cocco o 1 bicchiere di latte o bevanda vegetale • curcuma • garam masala • paprika • cardamomo in polvere (opzionale) •

cavolfiore piccolo tagliato a medie cimette (da usare pure le foglie) • carote grosse tagliate a fette • 1 cipolla grossa tagliata grossolanamente • 2 spicchi piccoli aglio o 1 grosso spremuti con lo spremiaglio • 2 cm zenzero grattuggiati • 240 ceci di vasetto di vetro • 2 patate medie tagliate grosse • 1 carota • 1 gamba sedano • 1 cipolla • 1 patata 🥔 • 1 foglia alloro •

brodo vegetale • pane raffermo • speck • g latte • uovo • cipolla tritata • burro • Erba cipollina e timo • Sale pepe • farina • panna fresca • caciocavallo •

cremor tartaro • filetti di merluzzo • farina • birra freddissima • acqua gassata freddissima • Sale e pepe • Olio di semi per frittura • uovo • Succo 1/2 limone • senape gialla inglese • Sale e pepe • olio girasole •

pomodori sammarzano • pane • d'aglio nero • mostarda vulcino • olio di extra vergine di oliva • sale • santoreggia

ciliegie circa • pesche noci • scalogno • zucchero (panela o semolato o di canna) o si può sfruttare il fruttosio contenuto nella frutta se essa è dolce i liquidi si riescono a estrarre anche senza zucchero cuocendola • Mix di aromi (cardamomo, sale al lime, curry indiano, paprika e cannella) il mio mix aromatico • tabasco o Salsa sriracha o qualsiasi peperoncino in polvere per un tocco di piccantezza (ingrediente facoltativo)

Fragole • zucchero • farina 00 • vanillina • latte alta qualità • uova • Decoro e tocco in più • zucchero a velo • cannella

confezione yakisoba noodles con salsa • bistecca di collo di maiale senza osso • olio di semi • carota • cavolo cappuccio • cipolla dorata • sale • giro di pepe macinato fresco • Kazuboshi

zucchina media • avocado maturo • cipolla (io ho usato quella rossa ma va bene anche bianca) • caprino • basilico • menta • Sale • Pepe • Olio Evo • Succo di 1/2 limone

carciofi • patate medie • tocco di guanciale suino • finocchietto selvatico • aglio • Olio Evo • Sale • Pepe • e mezzo d'acqua • Prezzemolo tritato

lasagne Sfogliavelo • piselli novelli (io ho usato quelli surgelati) • Prosciutto cotto • formaggio Asiago • Formaggio Grana • cipolla bianca • Sale • Pepe • besciamella pronta • Dado vegetale (facoltativo)

manzo in un tocco unico • Bottiglia di Barolo • Mezzo bicchiere di cognac • Cipolle • Carote • Mezzo sedano • aglio • Chiodi di garofano • cannella • ginepro • pepe nero • erbe aromatiche (timo, alloro, salvia, rosmarino) •

pasta sfoglia rettangolare • ricotta • parmigiano • uovo • sale • sesamo

straccetti di manzo • gorgonzola • olio extravergine di oliva • sale • valeriana • extravergine di oliva • sale

patate medie a pasta gialla • pomodoro • tocco di parmigiano reggiano • latte • panna da cucina • uova • Sale • Noce moscata • filo d'olio evo • Pane grattugiato

farina 00 • zucchero a velo • burro • tuorli • sale • cacao • zucchero a velo

cavolo rapa • patata rossa • sedano con foglie • scalogno • brodo vegetale • olio di oliva • sale • giro di pepe macinato fresco (facoltativo)