Zenzero affettato

polpa di zucca • uovo intero • Per la fonduta • Strumenti:

Riso Carnaroli • Pancetta Affumicata a Dadini • Parmigiano Grattugiato • Mazzettino di Prezzemolo

Conchiglie Rigate • Pancetta Affumicata

grammi pancetta stufata • Cipollotto • Zenzero fresco 30 grammi • Salsa di soia • Salsa d’ostriche • Olio semi arachide • Olio di sesamo • Semi di sesamo • Semi di finocchio o anice stellato

riso basmati • carota grattugiata • cetriolini sottaceto affettati finemente • avocado maturo tritato • ravanelli affettati • Erba cipollina • zenzero fresco tritato • salsa di soia • d’olio extravergine d’oliva • sale iodato

pancetta grossa • Erba cipollina • Zenzero • Aglio

Calamarata • Pancetta Affumicata • Mazzettino di Prezzemolo • Cognac • Funghi Porcini • Cipolla di Tropea • Aglio • Noce di Burro • Olio d’Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Pepe Nero • Sale

Gamberoni • Pancetta Affumicata Tesa • Olio di Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Pepe Nero • Sale

Zucchine Grande • Prosciutto Cotto spesse 1 cm • Provola Dolce • Aglio in Polvere q.b. Zenzero in Polvere q.b • Pepe Nero • Sale • Uovo • Olio di Oliva Extravergine • Mazzettino di Prezzemolo

Vitello • Prosciutto Crudo • Vino Bianco • Rosmarino • Olio d’Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Pepe Nero • Paprika Dolce • Stuzzicadenti • Sale

pennette rigate • cuori di carciofi (io surgelati) • pancetta coppata • aglio • prezzemolo • Zenzero in polvere • Olive nere • Olio Evo • Pepe nero (facoltativo)

riso carnaroli • porro • brodo vegetale (preparato con cipolla, sedano, carota) • limone (scorza) • olio evo • parmigiano grattugiato • rosmarino • mortadella • burro • birra chiara • zenzero fresco • sale

Linguine • Speck Affumicato a Fette • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Pepe Nero • Zenzero in Polvere • Aglio

lombata di maiale a cubetti • mele gala (circa 700 gr) • pancetta fresca a cubetti • di cipolla rossa • estratto di zenzero o 20 gr di zenzero fresco (privo di buccia, grattugiato finemente) • Acqua • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • miele • aceto di mele (possibilmente crudo, non filtrato) • succo di limone

mela golden • pancetta tesa • bistecche di collo di maiale • limone (succo) • radice di zenzero fresco • mela golden + quella che avanza dai spiedini • aceto di mele • olio di oliva • sale • zucchero • maizena • bistecchiera •

Linguine • Tritato Misto • Prosciutto Cotto (spesso 1 cm) • Funghi Porcini • Olio di Oliva Extravergine • Cipolla di Tropea Grande • Carota • Sedano • Prezzemolo • Vino Nero • Sale • Pepe Nero •

1,2 arista a trancio di suino • Olio, sale, pepe rosmarino, timo, aglio, pepe in grana, zenzero, • arance • Pancetta tesa • Frutta secca mista • miele

patate • grammi di zenzero fresco • Verdura per bordo vegetale o dado vegetale • Aglio • Erba cipollina • uova (1 a testa + 1 per la panatura) • Olio di oliva • Olio di semi • Pan grattato • Germogli misti • confezione di pancetta o speck a dadini

per 4 persone • pancetta fresca con cotenna • mele gialle • limone (buccia e succo) • Zenzero fresco • d’uovo • patate viola • Olio allo Zenzero • zucchero di canna • Timo Selvatico (Cucinantica) • Pimenton de La Vera Agrodolce (Cucinantica) • Miscela Colorado (Cucinantica) •

Parago (600/700gr) • mela granny Smith • speck • olive taggiasche • pomodori Camone • pomodorini datterini • basilico • olio evo • cipolla rossa • aceto bianco • zucchero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx •

Tritato di Vitello • Tritato di Maiale • Scamorza Affumicata • Pancetta Affumicata Tesa • Funghi Porcini • Olio d’Oliva Extravergine • Zenzero in Polvere • Aglio • Sale • Pepe Nero • Mazzettino di Prezzemolo • Vino Bianco

Riso carnaroli • pecorino di Pienza • sale • pepe nero • Olio d'oliva • bresaola • olive taggiasche • cipolla croccante • tzest di lime • sedano • carota • cipolla •

Trofie Fresche • ngr di Pancetta Affumicata • Granella di Pistacchio di Bronte • Olio di Oliva Extravergine • Cipolla • Pepe Nero • Sale • Zenzero in Polvere • Vino Bianco

Spaghetti di patate • Pancetta • Erba cipollina • Aglio • Zenzero

tofu • salsa di soia • aglio tritati • Peperoncini in fiocchi • Olio per soffriggere • spinaci • latte di cocco • cipolla tritata • aglio tritati • zenzero affettato • peperoncino rosso tritato • pasta al curry •

d di lenticchie già cotte • latte di cocco • cipolla grande affettata • peperoncini rossi tritati • cucchiani di curry • cucchiani di pasta di miso • cipollotti di tropea • Semi di sesamo nero • mandorle tritate • cucchiano di semi di sesamo nero • yogurt naturale

farina (io di farro) • circa di acqua leggermente tiepida • circa di melanzane sbucciate e tagliate a listarelle sottili • circa cavolo cappuccio affettato finemente • o 2 carote grattugiate • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale • olio di semi di girasole • crema di mandorle 100% • zenzero fresco grattugiato • zucchero di canna •