Ogni tanto non resisto (sono compratrice compulsiva di radici varie, meglio che di borse, no?) e la compro per preparare questo contorno sanissimo e allegro oltre che delizioso!!!! La pastinaca qui si trova ovunque ma si usa per fare il brodo, la vendono in vassoi con porro, sedano, carota e una rapa bianca allungata, il nabo blanco.

➡️ La pastinaca è simile alla carota, da cruda è piacevolmente aromatica e diventa dolciastra una volta cotta; ha molte proprietà, è antinfiammatoria, antitumorale e diuretica, è una fonte preziosissima di vitamine, fibre e sali minerali. Si può fare fritta, al forno e in creme.

➡️ La 🍠 batata o patata americana, naturalmente con le patate non ha nulla a che fare...
Qui in autunno la vendono per strada arrostita insieme alle caldarroste ed è una delizia.
Esiste la patata americana arancione (dal gusto più dolce rispetto alla classica di polpa bianca) che si può un po' paragonare alla zucca e di fatto la può sostituire in molte preparazioni.
🏆Contiene microelementi, antiossidanti, ferro, potassio, magnesio e calcio, è l'unico alimento con poche calorie e tantissima vitamina E, è una bomba di vitamina A. Ha un indice glicemico basso e altissimo potere saziante.
Può essere mangiata anche cruda e in quel caso meglio con la buccia dove si trova una sostanza, ➡️ il cajapo, che sembra avere importanti effetti benefici nella riduzione della glicemia e del colesterolo.

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