In una terrina unite lo zucchero, l'olio, l'uovo intero e il latte. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Quando il composto è solido trasferiamolo sulla spianatoia.

Prendete la frolla, stendetela su un piano infarinato allo spessore di circa 5 mm.Rivestite con la frolla lo stampo per crostata da 24 cm che avrete precedentemente imburrato creando un contorno più spesso.

Bucherellate la frolla e farcite con la confettura. Bagnate velocemente gli amaretti nel liquore e disponeteli a raggiera partendo dal centro. Distribuite le pesche a raggiera. Spolverate con lo zucchero.

Cuocere nel forno a 180° statico per circa 40 minuti fino a quando è dorata. Regolate temperatura e tempi secondo la conoscenza del vostro forno. Una volta sfornata la crostata lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare.