Mizu Yokan - Gelatina di Anko la confettura di Azuki, i fagioli giapponesi
Come avevo promesso nella ricetta precedente della confettura Anko, ecco un dolce con parte di quella crema di fagioli giapponesi, chiamato “Mizu Yokan”, o più semplicemente gelatina di Anko, composta da pochi ingredienti semplici; la confettura di fagioli rossi azuki, acqua, pizzico di sale e agar agar.
A differenza della gelatina, l'agar agar (o Katen in giapponese) è vegano / vegetariano, quindi tutti possono gustare questa gelatina.
La gelatina di di Anko puo' anche essere farcita con pezzetti di castagne bollite, marron glacé o frutta secca.
Mizu Yokan - Gelatina di Anko la confettura di Azuki, i fagioli giapponesi
Come avevo promesso nella ricetta precedente della confettura Anko, ecco un dolce con parte di quella crema di fagioli giapponesi, chiamato “Mizu Yokan”, o più semplicemente gelatina di Anko, composta da pochi ingredienti semplici; la confettura di fagioli rossi azuki, acqua, pizzico di sale e agar agar.
A differenza della gelatina, l'agar agar (o Katen in giapponese) è vegano / vegetariano, quindi tutti possono gustare questa gelatina.
La gelatina di di Anko puo' anche essere farcita con pezzetti di castagne bollite, marron glacé o frutta secca.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare molto bene l'acqua e la polvere di agar-agar in una pentola.
Portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti.
Aggiungere la confettura, di fagioli Azuki, Anko
- 2
Mescolare bene fino a sciogliere ed integrare la stessa confettura. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
- 3
Versala in una tortiera quadrata o in formine individuali e lasciala raffreddare in frigorifero per 1-2 ore fino a quando non diventa solida.
- 4
Rovesciare la gelatina di Anko in un piatto da portata, possibilmente quadrato, e tagliare la gelatina a quadrotti per servirla, o se l’avete messa nelle formine basta disinformarla.
- 5
Alcune ricette prevedono la possibilità di inserire dei pezzetti di castagne lessate giapponesi nella gelatina prima di metterla in frigo a rapprendersi, ma penso sia possibile usare anche le classiche castagne o marron glacé.
- 6
La mia ricetta per la preparazione della confettura Anko la trovate qui su Coopad.
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