Tenere fuori dal frigorifero la pasta sfoglia per una decina di minuti, nel frattempo lavare accuratamente le mele, asciugarle e tagliarle con la buccia a fettine sottili.

Mettere le fettine di mela in una padella con lo zucchero, il succo di limone, il cucchiaio di acqua e la cannella.

Fare cuocere per circa 2-3 minuti (fino a quando le mele non si sono ammorbidite). Fare raffreddare.

Srotolare la pasta sfoglia e tagliare dei rettangoli di circa 5 cm di altezza. Stendere su ogni rettangolo un velo di marmellata e disporre le fettine di mela sovrapponendole leggermente e facendole sbordare fuori dalla pasta sfoglia.

Piegare la pasta sfoglia sulle mele e arrotolare su se stessa per formare il fiore premendo leggermente alla fine per chiudere il bordo.

Posizionare le rose nei pirottini o negli stampini da muffin e cospargere con lo zucchero semolato.

Cuocere in forno caldo a 175°- 180° per circa 30/35 minuti (fino alla doratura desiderata).

Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.