Bruschette di polenta alla caprese
Le bruschette di polenta alla caprese sono il risultato delle mie origini e dell'amore per il Nord della nostra penisola. Sono cresciuta con le polpette cas'e ove di mia madre, ma adoro il profumo dei canederli, non so dire di no alla mozzarella di bufala, ma vuoi mettere un bel piatto di polenta? Insomma, questa mia dicotomia fa apparire magicamente dei piatti che potrebbero dirsi 'fusion', ma con una fusione tutta nostrana.
Poco tempo, pochissimi ingredienti, poche energie e soprattutto, una bella ricetta di riciclo della polenta rimasta dal giorno prima.
#ilcinononsibutta
Bruschette di polenta alla caprese
Le bruschette di polenta alla caprese sono il risultato delle mie origini e dell'amore per il Nord della nostra penisola. Sono cresciuta con le polpette cas'e ove di mia madre, ma adoro il profumo dei canederli, non so dire di no alla mozzarella di bufala, ma vuoi mettere un bel piatto di polenta? Insomma, questa mia dicotomia fa apparire magicamente dei piatti che potrebbero dirsi 'fusion', ma con una fusione tutta nostrana.
Poco tempo, pochissimi ingredienti, poche energie e soprattutto, una bella ricetta di riciclo della polenta rimasta dal giorno prima.
#ilcinononsibutta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate la polenta il giorno prima se potete, altrimenti seguite le istruzioni qui sotto riportate.
- 2
Portate a bollore l'acqua salata a piacere.
- 3
Versate la farina per polenta a pioggia e rimestate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 4
Mettete la polenta in uno stampo per plumcake e fate riposare almeno 2 ore. Dovrà essere soda.
- 5
Tagliate la polenta a fette di massimo 1 cm di spessore.
- 6
Scalate una padella antiaderente o una griglia e fate rosolare le fette di polenta da entrambi i lati.
- 7
Preparate nel frattempo una insalata caprese semplice facendo a pezzetti i pomodori e la mozzarella.
- 8
Aggiungete olio, sale e pepe nero a piacere.
- 9
Cospargete le bruschette di polenta con la vostra caprese e servite tiepido.
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