Iniziamo sbucciando e lavando le carote e successivamente le tagliamo a rondelle. Tagliamo a fettine anche la cipolla. Mettiamo tutto in una padella e cuociamo con un po' d'acqua e un pizzico di sale. Aspettate che siano morbide. A parte mettete a bollire dei pisellini.

Quando.saranno pronti scolateli ma conservare l'acqua. Usiamo l'acqua dei pisellini aggiunta ad altra per cuocere la pasta. Nel frattempo frulliamo le carote con la cipolla, aggiungiamo la curcuma e un po' di pepe. Quando la pasta è cotta la scoliamo e condiamo con la salsa di carote, i pisellini, il parmigiano grattugiato e un filo d'olio. Buon appetito!