La focaccia è un prodotto lievitato della gastronomia italiana . Le sue origini sono antiche è provengono dai fornai che aspettano le lunghe notti per infornare, quindi cuocevano pezzi di pasta non lievitata, per consumarla poi accompagnata da formaggi e salumi. Ci sono varie varianti, tutto dipende sia dal diverso procedimento di preparazione ,sia dal diverso condimento. Questa è la mia versione. #lavideoscuola #dispenzadimarzo

La focaccia barese è simbolo della tradizione gastronomica popolare di Bari, infatti si trova spesso in tutti i panifici del luogo e dei paesi limitrofi. La ricetta varia a seconda della zona geografica. È un prodotto da forno lievitato, e un'impasto di farina ,acqua,lievito e sale,condita con pomodorini ,olive e origano. Questa è la mia versione. #cucinapugliese #lavideoscuola #dispenzadimarzo

Questa focaccia nasce sulla base della focaccia barese la cui ricetta trovate qui https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7749446-focaccia-barese , ma cambiando il condimento va chiamata semplicemente focaccia e ci tengo molto a questa differenza.L'ho preparata per dare un suggerimento a chi volesse preparare una focaccia con condimento diverso da quello della focaccia barese.Come ho appena scritto questa serve solo per dare un'idea di come un impasto può dare vita alle focacce più svariate che, ci tengo a precisare, non saranno più focacce baresi, ma solo focacce.Gli ingredienti si riferiscono all'impasto per una teglia da 40 cm di diametro. Io ho usato la specifica teglia di ferro, non avendola si può usare una teglia di alluminio pesante.#cucinapugliese

L'Ammiscate fa parte dello streetfood siciliano. È un'impasto ripieno di mortadella, cipolla rossa,olive nere siciliane o taggiasche, sale,pepe, caciocavallo, a volte a secondo della posizione geografica vengono fatte anche con trita,salsicciao pancetta. Ammiscate viene chiamata in diversi modi, miscata,imbrigliata,mignolata ed è caratterizzata dalla forma a chiocciola. Io ho fatto la prima versione! #ladispenzadimarzo #iorestoacasa #cookpad #lavideoscuola

La mia versione di focaccia per #lavideoscuoladicookpad#cucinapuglieseFocaccia integrale realizzata con un mix di farina integrale ai cereali e semola rimacinata, pomodorini, olive verdi, origano e olio evo.

Questa ricetta mi ha davvero ispirata ,perché veloce senza tanti preparativi. Grazie a @nicoacquaviva per la sua ricetta strepitosa. Questa è la mia versione con la farina di farro!#lavideoscuoladicookpad #mammeericette #menusettimale #ladispensadiottobre #iocucinoconcookpad #passionidifarro

Panini con farina di farro integrale tagliata con farina 0

30 ore per avere un pane di farro leggero e fragrante.Quando lo preparo scelgo sempre di impastare panetti piccoli, per facilitare il processo di lievitazione.Essendo la farina di farro una farina debole, l’impasto va lavorato a lungo e trattato con attenzione nelle fasi di lievitazione, per evitare che la struttura collassi e dia un pane piatto.

La pitta è uno dei piatti salentini, un piatto semplice della tradizione contadina si tratta di un impasto di patate dove al suo interno si trova un sugo di cipolle,olive,origano ,capperi e pomodoro. Questa è la mia versione! #lavideoscuola #iorestoacasa

Amo le cipolle, in particolare quelle rosse di Tropea, questa salsa leggerissima è un ottimo accompagnamento per carni e formaggi.

Nell'orto è finalmente iniziata la raccolta delle mie amate cipolle di tropea e ora inizia un periodo in cui finiranno ovunque 🤭La torta salata alle cipolle è veramente squisita!!#giocoestate

Questo pane nasce grazie ai preziosi consigli di Anna Vella, bravissima autrice conosciuta col nome di @passionidifarroAppena le ho detto che volevo cimentarmi in questa specialità, mi ha fornito tutte le indicazioni per realizzarlo al meglio. Io ho seguito, dimezzando le dosi, questa sua ricetta: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11931693-pane-di-farro-casareccio-con-poco-lievito?invite_token=YrNKSiNZzH9HLiLBMoSuVCGW&shared_at=1618339694 Dalla ricetta è nata anche una diretta Instagram, con il taglio del pane a favore di telefonino e una guida di Anna su tutte le proprietà e gli usi del farro in cucina.Da questa mia prima sperimentazione con il farro, sono nati due pani: uno tutto a base di farina di farro (quello con il cuoricino) e l'altro a base di farina di farro e di semola (quello con la stellina)