Versate gli albumi in una ciotola e iniziate a mescolare fino a farli diventare un po’ spumosi

Aggiungete lo yogurt e amalgamate bene il tutto. Unite il succo di limone, il bicarbonato e la farina a pioggia, sempre mescolando, fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Scaldate una pentola antiaderente oliata e quando è calda versate un mestolino della pastella e lasciate cuocere finchè non si formeranno delle bollicine, circa in un paio di minuti.

Girare, cuocete ancora un paio di minuti e mettete da parte.
Procedete con il resto del composto

Servite accompagnando a piacere. Vi consiglio la cremina al cacao con un cucchiaio di miele scaldato a microonde e un cucchiaio di cacao amaro. BUONA COLAZIONE