Mettere a soffriggere le cipolle con un filo d'olio e, nel frattempo, infarinate le fettine di pollo

Terminata la cottura delle cipolle (che non devono diventare dorate), aggiungere 2 cucchiaini di curry e un goccio d'olio. Far rosolare per bene il tutto e se restringe troppo, aggiungere un po' d'acqua o olio, a seconda dei gusti.

Aggiungere il pollo in padella e fare rosolare per bene da ambo i lati. Deve diventare bello morbido e le cipolle si devono indorare.

Aggiungere sulle fettine di pollo un cucchiaino di marmellata d'arance, farle cuocere leggermente e giratele. Far mantecare qualche minuto, far caramellare le cipolle grazie allo zucchero della marmellata e servite. Benvenuti in oriente!