In un continitore setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolate bene

Dopo di che in un altro continitore metete l'acqua e lievito e mescolate per sciogliere lievito, aggiungere la farina poco a poco finché si incorpora tutta la farina. Impastare per circa 5 mine poi fare crescere per 12 ore in frigo. Si può lasciare anche 24 ore se si ha tempo perché più tempo lievita impasto più buono esce il pane

Una volta pronto impasto dividere in due parti e una parte alla volta și piega șu se stesso e si da la forma. dopo di che si mette nella teglia e si fa lievitare ancora per mezz'ora

Trascorsa mezz'ora riscaldare il forno a 230° e cuocere per mezz'ora. Coprire il pane con la carta a forno e mettere un continitore con dell'acqua nel forno.

Trascorso mezz'ora togliere continitore di acqua, la carta a forno da sopra il pane e abbassare a 220° e far cuocere ancora per 15 min.