Mettere a bollire le patate ed una volta cotte togliere la buccia.

Schiacciare le patate ed aggiungere sale, parmigiano, pangrattato e uova.

Creare delle palline inserendo all’interno di ognuna un pezzetto di mozzarella.

Impanare le polpette create nel pan grattato ed infornare a 180 gradi fino a quando risulteranno dorate.