Una variante vegetariana della classica carbonara. Io adoro questo piatto. Si prepara in poco tempo ed è un piatto completo.

La ricetta della carbonata "fake" è una versione alternativa vegetariana della carbonara classica preparata invece con il guanciale. La mia ricetta è fatta con carote e zucchine ma è personalizzabile in base ai vostri gusti quindi potete utilizzare quello che più vi piace: piselli, porri o asparagi.

Questa versione della carbonara vegetariana a casa mia è molto apprezzata, sia per il gusto delicato che per la piacevolezza e cremosita'. In questo periodo l'orto ci regala le ultime zucchine gustose e tenere, e questa è una di quelle ricette senza difficoltà dove si possono gustare. É una ricetta semplice, di facile preparazione se avete della pasta fresca il risultato sarà ancora più buono, ma anche con gli speghetti o le bavette è perfetta. H

L’orto continua a regalare zucchine ed io a cercare modi alternativi per cucinarle!Oggi le ho impiegate per realizzare una gustosissima e cremosa carbonara.#fotoricetta #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio

Ecco una versione leggera della carbonara di zucchine senza guanciale, che mantiene la cremosità della ricetta tradizionale ma è più delicata

I nidi di carbonara cacio e pepe sono un classico esempio di quello che succede quando sono indecisa su quale scegliere fra due piatti ugualmente deliziosi: si tratta infatti di una fusione fra la celeberrima pasta cacio e pepe e una carbonara, ovviamente rielaborate con gli ingredienti a mia disposizione (troverete infatti pancetta affumicata e non guanciale). È molto scenografico, oltre ad essere gustoso e anche molto ricco… una vera leccornia!

#diapensadiluglioUn primo piatto vegetariano completo e goloso. Partendo da una base classica di pasta alla carbonara modificandola per renderla un po' più light

Il 22 novembre inizia la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”.Per questo motivo il 26 novembre ad "Anteprima: Indovina chi... cucina nel mondo?" prepareremo ben due ricette di cui una italiana, quella che provoca forse più discussioni dentro e fuori dal web: la carbonara! Eccola in versione vegetariana.

Questa carbonara è una variante della classica carbonara, che viene arricchita dagli asparagi: sì perché questi non sostituiscono la pancetta o il guanciale, ma vi si aggiungono, creando così un piatto unico delizioso, che piacerà a tutti!#calendariomaggio

Questa è una variante della classica carbonara, dal sapore estivo e con delle gustose verdure di stagione.#giocoestate

so che la vera ricetta non prevede le zucchine.. ma questa è la variante vegetariana

La carbonara è una succulenta tradizione romanesca.Dalle origini contese e incerte, è stata protagonista di libri e trattati culinari, in cui, dal ricettario si cerca di risalire alle sue origini.Vero è che la pasta alla carbonara ha una incredibile somiglianza con l’antica ricetta della ‘pasta cacio e ova’ abbruzzese.Ma d’altro canto ci si chiede come mai a darle il nome è un ex comune (Carbonara, appunto) in provincia di Bari, oggi declassato a quartiere del capoluogo pugliese.Per me gli spaghetti alla carbonara sono un ricordo, un vero comfort food.La ‘carbonara da resuscità li morti’ mi è rimasta impressa come frase di Enrico Montesano in “qua la mano”, film comico della mia fanciullezza.La carbonara è stato il piatto che ho cucinato molto spesso a Londra, per tutto l’ostello dove alloggiavo, italiani e non, solo per sentirmi un po’ più vicina a casa.Ricordo il profumo che si espandeva per i corridoi della Goldsmith House e una coppia di ragazzi turchi che veniva a grattare il fondo della pentola.La carbonara era il piatto che mangiavo con mio padre quando entrambi lavoravamo nella capitale, in un ristorante di S. Giovanni che ora non c’è più.Era il piatto di pasta del giovedì nel periodo in cui lavoravo in radio.La carbonara è il piatto che cerco sempre se vado a pranzo fuori qui a Roma e puntualmente mi lamento, perché non è mai perfetta come la mia.Ecco la mia perfetta carbonara.