Per prima cosa scaldare mezzo bicchiere d’acqua e sciogliervi lo zucchero. Aggiungere l’alchermes e bagnare leggermente i pavesini. Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola e posizionare i pavesini in ogni parete.

Montare a neve la panna e nel frattempo mettere in acqua fredda la colla di pesce. Aggiungere piano piano alla panna lo yogurt e la colla di pesce sciolta e amalgamare. Riempite lo stampo fino al bordo e richiudete con altri pavesini imbevuti nel liquido. Fate raffreddare almeno per una notte in frigo, capovolgete in un vassoio, affettate delicatamente e gustate. Buon dessert 😃