Marmellata di fragole
In questa stagione cé l'imbarazzo della scelta su quale marmellata fare per l'inverno data la vasta quantità di frutta,così d'averla sempre pronta per crostate,biscotti e merende sane e gustose!
Marmellata di fragole
In questa stagione cé l'imbarazzo della scelta su quale marmellata fare per l'inverno data la vasta quantità di frutta,così d'averla sempre pronta per crostate,biscotti e merende sane e gustose!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate le fragole senza lasciarle a bagno, per evitare che assorbano troppa acqua. Sciacquatele quindi velocemente sotto il rubinetto. Asciugatele con uno strofinaccio pulito, tamponando senza fare troppe pressioni.
- 2
Eliminate il ciuffo verde ed eventualmente parti bianche, acerbe, molli o non perfette.
Ripulite il frutto se necessario con uno strofinaccio pulito,tagliate ogni fragola in 2 o 4 parti. - 3
Ponetele sul fuoco a fiamma moderata e lasciate bollire.
- 4
Dal momento dell’ebollizione, lasciate cuocere 30’/ 40′ a fuoco basso, servendovi di una schiumarola da cucina per eliminare eventuale schiuma in eccesso che si formerà in fase di cottura. Girate con un cucchiaio di legno costantemente.
- 5
Piano piano il composto si rapprenderà, diminuendo anche un po' di volume.
Il risultato finale è una composta fatta di succo gelatinoso e pezzi. - 6
Procedete quindi a passare le fragole con un passino a fori medi. Quest’operazione è fondamentale per ottenere una marmellata uniforme.
- 7
A questo punto riponete la marmellata di fragole ormai intiepidita sul fuoco medio e lasciate cuocere a fiamma dolce per ancora 30′ – 35′minuti
- 8
A fine cottura, versate una goccia di marmellata su un piatto, inclinatelo, se resta ferma e non sbava è pronta.
Se dovesse risultare ancora troppo liquida, lasciatelo ancora in cottura qualche minuto.
Ottenuta la consistenza giusta, allontanate la pentola con la marmellata di fragole dal fuoco e continuate a girare.
Lasciate assestare un paio di minuti prima di procedere all’invasamento.
Cooksnap
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