Melanzane sott'olio
Cottura in pentola a pressione Cookeo (elettrica). E anche l'ultima melanzana dell'orto per quest'anno ci ha deliziato con questa ricetta.
#dispensadisettembre
Melanzane sott'olio
Cottura in pentola a pressione Cookeo (elettrica). E anche l'ultima melanzana dell'orto per quest'anno ci ha deliziato con questa ricetta.
#dispensadisettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare la melanzana. Tagliarla a fette di mezzo cm e poi a listerelle.
- 2
Sciacquare sotto abbondante acqua corrente.
- 3
Nella pentola a pressione, mettere le melanzane, l'aceto, l'acqua, un pizzico di sale e l'olio.
- 4
Azionare la cottura a pressione per 2 minuti.
- 5
In un barattolo precedentemente sterilizzato, mettere le melanzane ancora bollenti con tutto il liquido di cottura e aggiungere olio fino a coprire tutto (nel mio caso non è stato necessario).
- 6
Aggiungere a piacere qualche fogliolina di menta, chiudere con il coperchio e mettere il barattolo a testa in giù finché si sarà intiepidito.
- 7
Quando si gira il barattolo, il coperchio rimarrà schiacciato e si attiverà il sottovuoto per la conservazione.
- 8
Io non lo terrò in dispensa perché dopo qualche ora in frigo, intendo consumare le melanzane sopra le bruschette o insieme a una bistecca.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti