La pasta brisé è una pasta neutra ed è una delle basi della pasticceria. Potrai preparare sia ricette dolci che ricette salate. Potete sbrizarrirvi

Adoro fare la pasta brisé, è buonissima e molto versatile per ogni tipo di farcitura. Però, quest'ultima volta, ho voluto provare una nuova versione, anzi un nuovo colore: il rosa! Ho deciso di aggiungere ai tradizionali ingredienti anche la barbabietola frullata, in modo da ottenere due colori diversi e contrastanti e da poter comporre un rustico di pasta brisé bicolore. La pasta brisé alla barbabietola ha una consistenza meno friabile e un sapore molto dolce, per questo l'ho utilizzata solo per creare un intreccio decorativo sul rustico. Vediamo insieme come preparare il rustico di pasta brisé bicolore!

La tarte tatin, come tutti sappiamo, nasce da un errore e nasce con la pasta brise, questa versione, velocissima, la preparo con la pasta sfoglia ma ovviamente, se non avete voglia di preparare la brise, potete acquistare pronta anche quella... Vediamo i passaggi, facili e veloci..Questa ricetta, presa e vista dallo chef Andrea Riva Moscara

Pane soffice che fa parte dei grandi lievitati francesi... versatile da consumare con formaggi o salumi...ma goloso con creme spalmabili e marmellata. Ottimo a colazione per un inizio giornata ricca di energia, sano, gustoso e perfetto anche a merenda.#CALENDARIOAGOSTOIngredienti per 8/1050 ml di acqua frizzante210 ml di latte intero60 gr di zucchero semolato10 gr di lievito di birra fresco500 gr di farina Manitoba40 gr di burro1 uovo1 cucchiaino di sale fino

E' un impasto fondamentale e usato molto in pasticceria, di cui si possono realizzare prodotti sia dolce che salato.

La pasta sfoglia è una delle preparazioni di base della cucina. Ci sono 2 tipi di pasta sfoglia, quella lievitata (usata per croissant, pain au chocolat, etc.) e quella non lievitata (usata per moltissime ricette, vol-au-vent, pizzette salate etc.). Questa ricetta si riferisce alla pasta sfoglia non lievitata. Per entrambe le sfoglie la difficoltà sta nelle "pieghe", cioè nel procedimento di creazione degli strati pasta-burro che conferiranno la caratteristica leggerezza della sfoglia. La temperatura è molto importante in questa lavorazione, il freddo ci aiuterà a non far sciogliere il burro e anche a rilassare il glutine nell'impasto in modo da rendere più agevole la sfogliatura. Le pause di riposo in frigo sono quindi un passaggio necessario.

Oggi è una giornata piovosa perfetta per una dolce ricetta autunnale...Avevo voglia di cimentarmi con un dolce tipico francese :la tarte tatin...Ed eccola qui....

Adoro la pasta sfoglia, a casa mia non manca mai. La utilizzo tantissimo, specialmente la sera, quando non so che fare. È molto versatile, si possono fare preparazioni sia dolci, sia salate, grazie al suo gusto neutro. Quando non ho tanto tempo per preparare un dolce e all'improvviso vengono a trovarmi amici o parenti, ecco che la mia preziosa pasta sfoglia mi viene in aiuto. #girelle #pastasfoglia #mirtillirossi #zuccherodicanna #cannella #cookpaditalia

In questa stagione la zucca la fa da padrona, la si può trovare in tante varianti ed è molto versatile perché si presta sia per piatti salati che per dolci squisiti e molto apprezzati. Questa che presento oggi si può considerare piatto unico.

La pasta sfoglia è una delle basi della pasticceria ed è ottima per preparare sia ricette dolci che ricette salate.

Per la serie #nonsibuttavianiente ecco una ricetta facile e veloce per una quiche di brisè svuota frigo e soprattutto senza lievito!#nonsibuttavianiente

La tarte Tatin è un classico della pasticceria francese, altro non è che una crostata di mele cotta con la pasta sopra. 😋 È molto semplice e golosa, piena di mele leggermente caramellate.➡️ Io la faccio con questa pasta brisèe preparata con una parte di Maizena, così ho una pasta buona e friabile e molto molto facile da lavorare, ve la consiglio anche per preparazioni salate.Utilizzo uno stampo di Le Creuset apposito per tarte Tatin, è di eccellente qualità, di ghisa smaltata così ci si può cuocere direttamente sul gas le mele ed è davvero comodo perche ha due grandi manici che permettono di girarla con estrema facilità. ➡️ Se non lo avete usate uno stampo pesante possibilmente ma non a cerniera al fine di evitare perdite di succhi e caramello durante la cottura del dolce.31-10-2013Un abbraccio!#francia#cucinafrancese#ilmondonelpiatto#tatin#tartetatin#mele#tortadimele#pastabrisee#caramello#tortadolce#crostata