Piadina con semi di finocchio glutenfree
Piadina con semi di finocchio glutenfree
Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolate la farina con il sale e aggiungete il lievito istantaneo.
- 2
Aggiungete l'acqua poco alla volta e impastate. Quasi alla fine aggiungete l'olio e amalgamate bene tutto. Aprite il panetto aggiungete i semi di finocchio e lavoratelo appallottolando l'impasto.
- 3
Dividete il panetto in 4 pezzi di ca 100gr l'uno e formate delle palline. Spolverate pochissima farina mista riso/mais per non far attaccare la piadina alla spianatoia e stendete cercando di mantenere quanto più possibile la forma regolare di un cerchio.
- 4
Io le ho stese molto sottili (2-3 mm) arrivando a 22-23 cm di diametro.Facendo riscaldare ben bene una padella antiaderente, cuocete 2 min per lato coprendo con il coperchio (poiché, da antecedente insuccesso, le piadine glutenfree cuocendo tendono ad essiccare e a formare delle crepe in superficie, ma coprendole si preserva di più l'umidità).
- 5
Appena cotte, calde sono molto elastiche, non si spezzano; anche da tiepide non si spezzano. Da fredde diventano un po' rigide, ma se riscaldate per mezzo minuto in microonde, coperte da un piattino riprendono un po' della loro elasticità.
- 6
La prima ripiena di mortadella, indivia, scaglie di grana padano, fette di pomodoro; insalata mista l'altra.
Cooksnap
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