Farina 00 • uova • Zucchero • Strutto • g latte • uva sultanina ammollata e strizzata • per tipologia (es. Gherigli Noci tostate, Mandorle, Nocciole ecc.) • g/kg Mix aromatico + sale per esaltarne l' aroma (cannella, chiodi di garofano, semi di anice, semi di finocchio ecc.) • Buccia gratuggiata di 1 limone e 1 arancia + sale al momento della farcitura per esaltarne l' aroma • albume • zucchero a velo • gocce di limone •