Il Natale dei ricordi ha l’immagine del tegame di nonna, il pomodoro, la carne che cuoce lentamente ed io ancora troppo piccola per apprezzare i sapori della tradizione e che volevo mangiare in bianco...adesso quanto mi manca il profumo genuino dei suoi piatti...

Il pollo ruspante al pomodoro è un piatto tipico del mio paese d’origine, Filadelfia, piccolo borgo calabrese dove solitamente per le feste si usava preparare questo piatto da gustare da solo oppure per condire i filatieji o le tagliatelle. Oggi consumare la carne durante tutto l’arco dell’anno è la normalità, un tempo i nostri nonni ed anche i nostri genitori assaporavano la bontà di certi piatti soltanto durante il periodo natalizio; solamente le famiglie più benestanti potevano permettersi di mettere a tavola la carne aldilà delle festività.

Oggi si cerca di rievocare sapori e storie di famiglia per viaggiare sul treno dei ricordi ma anche per creare una consapevolezza su ciò che mettiamo a tavola.

#nataleconcookpad