Quaglie gustose

Name: Quaglie gustose
Yield: 4 quaglie
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 quaglie; Mezzo scalogno; qb Olio di oliva; 1 vaschetta pancetta affumicata (100 gr); 1 manciata di olive nere; qb Sale, pepe, spezie varie; 1 bicchiere vino bianco

Aifornelliconme @aifornelliconme

Scorzè, Veneto

La primissima volta che preparo le quaglie😅 Ho aggiunto qualche ingrediente in più per renderle più appetitose☺️

Quaglie gustose

Aifornelliconme @aifornelliconme

Scorzè, Veneto

La primissima volta che preparo le quaglie😅 Ho aggiunto qualche ingrediente in più per renderle più appetitose☺️

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Ingredienti

2 ore

4 quaglie

4quaglie
Mezzo scalogno
qbOlio di oliva
1 vaschettapancetta affumicata (100 gr)
1manciata di olive nere
qbSale, pepe, spezie varie
1 bicchierevino bianco

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Ho tritato lo scalogno e l ho fatto soffriggere con un filo d olio di oliva.
2

Ho aggiunto la pancetta e le olive nere.
3

Quando la pancetta si è ben rosolata ho aggiunto le quaglie. Le ho salate, ho aggiunto un po di rosmarino e pepe e le ho fatte rosolare su tutti i lati.
4

Le ho sfumate con il vino e le ho fatte cuocere, coperte, a fuoco lento per un'ora e mezza.
5

Trascorso il tempo di cottura le ho messe su una pirofila con tutto il sughino e le ho passate al forno, già caldo a 200 gradi, per 20/30 minuti per farle rosolare.