Cominciamo mescolando l'albume, lo zucchero, la fialetta di aroma di mandorle e le mandorle ridotte a farina. Lasciamo riposare il composto per almeno 2-3 ore.

Nota: se non amate o non trovate le mandorle amare usiamo 350 g di mandorle classiche.

Una volta riposato il composto spolverizziamo la spianatoia con zucchero e farina miscelati assieme (dovranno essere della stessa dose) e versiamo sopra il composto preparato, impastiamo e formiamo le palline che disponiamo su una leccarda coperta con cartaforno.

Inforniamo a 150° per circa 30 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Sforniamo, lasciamo raffreddare e gustiamo questo ottimo dolcetto come e quando preferiamo.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!