Brownies al cocco senza cottura
Cos'è che contraddistingue i brownies e li rende tanto amati da grandi e piccini? Forse il fatto che a ogni morso si sciolgono in bocca, che hanno un intenso ed estremamente goloso sapore di cioccolato, che riescono a soddisfare anche un'improvvisa voglia di dolce e mettono subito di buonumore... e allora mi sono detta: perché non prepararne una versione senza glutine, senza latte e lattosio, senza uova né burro, senza zuccheri aggiunti (solo ingredienti naturalmente dolci nell'impasto), aromatizzata al cocco e perfino senza cottura? 😱😍 Vi chiederete se si può ancora parlare di brownies: io vi dico di sì, perché malgrado tutti i "senza" quelle caratteristiche tanto amate le hanno tutte! E poi volete mettere quella bella glassa lucida sopra? ❤️ È un tocco in più che vi farà innamorare!
Brownies al cocco senza cottura
Cos'è che contraddistingue i brownies e li rende tanto amati da grandi e piccini? Forse il fatto che a ogni morso si sciolgono in bocca, che hanno un intenso ed estremamente goloso sapore di cioccolato, che riescono a soddisfare anche un'improvvisa voglia di dolce e mettono subito di buonumore... e allora mi sono detta: perché non prepararne una versione senza glutine, senza latte e lattosio, senza uova né burro, senza zuccheri aggiunti (solo ingredienti naturalmente dolci nell'impasto), aromatizzata al cocco e perfino senza cottura? 😱😍 Vi chiederete se si può ancora parlare di brownies: io vi dico di sì, perché malgrado tutti i "senza" quelle caratteristiche tanto amate le hanno tutte! E poi volete mettere quella bella glassa lucida sopra? ❤️ È un tocco in più che vi farà innamorare!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a pezzettini i datteri denocciolati e metterli in ammollo in acqua bollente: questa operazione serve a renderli più morbidi.
- 2
Quando l'acqua di ammollo sarà ormai tiepida scolare i datteri (tenere da parte l'acqua di ammollo) e metterli nel bicchiere di un mixer a immersione; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea, unendo se necessario poca acqua di ammollo dei datteri.
- 3
Versare la purea di datteri in una ciotola capiente e unire la farina di semi di lino, i semi del baccello di vaniglia, il cacao amaro, il cocco grattugiato e il sale.
- 4
Mescolare molto bene per amalgamare gli ingredienti; si dovrà ottenere un composto malleabile che sta su da solo su un cucchiaio senza sbriciolarsi: se necessario, unire a filo poca acqua di ammollo dei datteri alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- 5
Ungere con poco olio una teglia quadrata da 22 per 22 cm (o di altra forma e dimensione, l'importante è che una volta distribuito l'impasto lo spessore non superi 1 cm circa di spessore); versare il composto e, con le mani leggermente inumidite, livellarlo in modo da coprire il fondo della teglia in modo uniforme, fino a uno spessore di circa 1 cm.
- 6
Riunire in un pentolino gli ingredienti per la glassa (sciroppo d'acero, cacao amaro e crema 100% arachidi), mescolare con una piccola frusta e scaldare a fuoco molto basso solo per consentire una migliore miscelazione e una stesura più facile: non si deve arrivare all'ebollizione.
- 7
Versare la glassa ottenuta sulla superficie dei brownies e livellarla il più possibile, creando (se piace) delle piccole onde decorative.
- 8
Attendere che il tutto sia completamente freddo, poi coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per fare rassodare almeno 2 ore.
- 9
Al momento di servire, tirare fuori dal frigorifero 5-10 minuti prima e tagliare in quadrotti.
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