Caldarroste 🌰

Le #caldarroste sono una tradizione nazionale, vendute tradizionalmente in strada durante il periodo invernale, sono le #castagne #cotte con la padella forata sulla #brace del fuoco, tutta da provare!
Quale giorno migliore per provarle, se non l' #11novembre nel giorno di #SanMartino, che è caratterizzata da diverse usanze regionali.
Dalle mie parti questa ricorrenza è legata alla prima spillatura del #vino novello, accompagnato dalle #castagne #cotte sulla brace con la padella forata😋
Voi come le cucinate? 🤩
#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Caldarroste 🌰

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

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Ingredienti

Castagne
Strumenti:
Padella forata per caldarroste

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Istruzioni per cucinare

1

Incidiamo le castagne con la punta del coltello in verticale tagliando solo sulla gobba della buccia e non la polpa.
2

Adagiamole nella padella forata e le mettiamole sul fuoco.
3

Mi raccomando:
-Bisogna cuocerle su un bel fuoco (intenso) ma mai sulla fiamma diretta, dobbiamo tenerle leggermente sollevate in modo che la fiamma scaldi bene la padella ma non bruci le castagne.
-La padella dev'essere mossa abbastanza spesso in modo che le castagne si girino e non brucino solo da una parte, la cottura su fuoco vivo è abbastanza veloce circa 10-15min.
4

Una volta cotte le avvolgiamo in un canovaccio e le mettiamo in una pentolina o una ciotola, coperte con coperchio in acciaio.
5

Possiamo cuocerle e surgelarle si mantengono per mesi vanno scongelare in forno sembreranno appena fatte😜