farina di castagne, zucchero (secondo i gusti), olio extravergine di oliva, uvetta da ammollare, latte, pizzichino di sale, fiocco di sale Maldon, aghi di rosmarino q.b
castagne lesse sbucciate, farina 00, semola rimacinata + un paio di cucchiai per la spianatoia, uova, funghi porcini freschi (io ne avevo uno grande), guanciale, d'aglio, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe
farina di mais e grano saraceno, acqua, manciata di sale grosso, scalogno, castagne arrostite, decina di pomodorini ciliegino, salvia, gorgonzola, Olio evo e sale
farina di castagne, cacao dolce, zucchero, uova, lievito per dolci, latte, gocce di cioccolato fondente, olio di semi di mais, zucchero a velo q.b.per guarnire
Castagne lessate (passate), Acqua, zucchero, brandy o rum, Essenza vaniglia, Cacao amaro, panna da montare, Scaglie di cioccolato fondente, Castagne lesse per guarnire